时间:2024-01-01 07:42:03 浏览:80
白果烹调前或食前先去壳、去膜、去心,去皮,以免中毒;每人每次食用白果量宜控制在20到30粒;而且一定要去壳、去红软膜、去胚煮食,以免发生中毒现象;切忌过量食用或生食,婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可提高食用白果的安全。如发现中毒症状,要及时到医院就诊。
白果树的果能吃吗
1、可以。银杏树的果实是“白果”。
2、白果(学名:ginkgo biloba),又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。椭圆形,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条棱线,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质。一端淡棕色,另端金黄色。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。
3、白果主要分为*用白果和食用白果两种,*用白果略带涩味,食用白果口感清爽。
4、白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。
5、性平、味甘、略苦涩,有毒。目前医*界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。
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