时间：2024-01-11 15:12:03 浏览：73
一、制作材料：豚鸟肉250克、草鸡蛋10枚、乌冬面500克、油适量、盐适量、味啉200克、万字酱油600克、葱丝少量、海苔丝少量、葱段1根、木鱼花20克。
二、制作方法：
1、将草鸡蛋从冰箱拿出来回温，洗干净，针在蛋大头气囊处打孔。锅内烧开水，水开后放入鸡蛋焖煮7分钟；
2、将味啉和万字酱油、葱段、木鱼花、冰糖一起小火煮开，冷却后过滤去除木鱼花和葱段；
3、鸡蛋煮好后捞出，冷水里冷却，剥去壳；
4、泡在做好的酱油汤里一段时间；
5、豚鸟肉切片卷起用棉线扎好；
6、油锅里煎到表面金黄；
7、泡鸡蛋剩下的卤汁用来卤肉，小火炖煮至筷子能轻松戳穿；
8、将肉捞出，冷藏后切片；
9、切好葱丝和海苔丝；
10、开水中放盐，煮乌冬面；
11、捞出面条，浇入汤，淋一点卤汁，放上豚鸟肉、溏心蛋和葱丝海苔丝，即可尽情享用。
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