时间：2023-02-25 21:05:05 浏览：75
油饼想要做的好吃又松软，需要注意以下几点：
1、用开水和面，面和水的比例要适宜，可以让油饼更加松软。
2、炸制时，时间不宜过长，否则油饼会变硬。
3、可以在面团中加入小苏打、香豆子粉等增加口感。
做法如下：
1、将盐和酵母分别化开，把盐水与面混合再将酵母水放入；
2、揉成面团，发酵至两倍大；
3、炒锅里放入油加热，烧至70度左右，将面粉倒入；
4、混合拌匀成油酥面团，和发酵好的面团混合揉匀；
5、放入小苏打和香豆子粉等材料后，将面揉搓均匀，揉好的面团需要醒20分钟左右；
6、将醒好的面团分成大小合适的剂子，揉搓后，盖上保鲜膜醒两分钟左右；
7、将面剂子擀成6至7毫米厚度的小圆饼，并在中间划两刀；
8、油锅倒上油加热至6至7成热，把擀好的面饼放油锅里炸；
9、面饼浮起即可翻面，炸至两面金黄捞出即可。
虾味油饼怎么做好吃
1、准备油炸粉50g、海蛎饼粉150g、 盐3g、葱3根、水200克。
2、50g油炸粉、150g海蛎饼粉、200g水混匀。
3、加入3g盐和葱花。
4、油温170度左右时，将面糊倒入中间有突起的平勺上，平勺要充分预热才不会粘，颜色金黄后捞出。
5、按这个用量可以做8个左右。
葱油饼怎么做松软好吃
1、制作食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
2、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
4、把面团擀成薄片，铺满油葱。
5、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
怎样做炸油饼最好吃
1、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
4、加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5、擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
7、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸。
8、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
9、一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
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