时间：2024-01-15 19:42:05 浏览：38
第一步：鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用淀粉搅拌均匀;
第二步：黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒;
第三步：在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁;
第四步：锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段;
第五步：放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色;
第六步：最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
如何制作好吃的川式宫保鸡丁
1、食材：鸡胸肉，葱白，油炸花生米，花椒，干红辣椒，白砂糖，米醋，酱油，盐，生粉，料酒。
2、将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁，葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。
3、鸡肉用盐，料酒，生粉，水腌制起来，在腌制过程中边用手抓边腌，直到所有的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中。
4、将酱油，料酒，砂糖，米醋，盐，生粉，水，调成勾汁，备用。
5、锅中放油，大火加热到6成热，放入花椒、辣椒爆香，之后放入鸡丁，煸炒变色后，放入葱粒，继续煸炒，直到炒出香味。
6、倒入调好的味汁，用炒铲不断翻动，直至搅拌均匀。
7、继续反复搅拌，到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。
宫保鸡丁没肉怎么做好吃
1、腌制。三只大点的鸡腿去骨取肉，为了入味和快熟，把鸡肉切小方丁，加少量清水抓匀，加入一勺盐，少许胡椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，少许食用油抓匀腌制十分钟左右。
2、配菜。黄瓜胡萝卜切小方块，去皮炸花生适量，葱切段，姜蒜切片，干辣椒适量看个人口味加入，花椒粒二三十粒。
3、调汁。开始调制料汁，料酒一勺，生抽二勺，醋三勺，白糖两勺，盐，半老抽各半勺，加入淀粉搅拌均匀。
4、过油。起锅烧油，到多点油，五成热下入鸡丁，小火滑熟，下入黄瓜丁，胡萝卜丁，稍炸一下捞出控油。
5、烹调。锅中留底油，下入干辣椒，花椒粒小火爆香，下入葱段、姜蒜片，炒出香味下入肉丁，菜丁，花生米翻炒片刻、倒入宫保汁，翻炒均匀，出锅装盘。
宫保鸡丁怎么做好吃又简单
1.食材,大葱切小节,姜切片,辣椒切小节小节的,鸡肉切小丁。
2.把切好的鸡丁用玉米粉,芡粉,料酒拌匀备用。
3.锅里放油,冷油放花生米,把花生米炸黄,舀出备用。炸花生米是个技术活,记得看到花生。
4.锅里留油,把鸡肉爆半熟,加入干辣椒和花椒粉,炒出香味(1分钟左右)。放入大葱节。
5.完成。好吃简单的宫保鸡丁就做好了。
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