时间：2024-01-22 15:54:03 浏览：81
1、用料：葱6根，姜5片，蒜3瓣，盐2克，料酒1汤勺，红油豆瓣酱3汤勺，黄螺肉1斤。
2、葱切段，姜切丝，蒜切片，黄螺肉洗干净握干水。
3、将姜丝，蒜片放油爆一会，然后放黄螺肉进去一起爆炒，浇料酒炝锅炒。
4、放红油豆瓣酱翻炒出红油，最后放葱段炒断生即可装盘。
5、我放了3汤勺的红油豆瓣酱，试了下味道太淡，然后加了2克盐进去味道刚刚合适。
红螺怎么吃
红螺食用方法：
1、准备材料：红螺5个、美人椒半根、蒜1瓣、白糖1茶匙、葱1根、生抽半勺、黑醋1勺。
2、将红螺外壳用细毛刷刷洗干净。
3、摆上蒸锅，锅里加冷水，加盖大火蒸8~10分钟。
4、蒸熟后挖出螺肉。
5、用蒜末、美人椒、葱、醋、生抽、白糖，全部加入小碗搅拌均匀制成蘸料。
6、将螺肉佐以蘸料食用即可。
海螺哪个部位不能吃
1、海螺脑。这个俗称海螺脑的东西，其实就是在海螺头的部分，有两个小球球一样的东西，它在海螺肉里面，这个东西若是吃多了的话就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
2、海螺尾。海螺的尾部尽量别吃，毕竟尾部看起来就有点恶心了，也没有啥独特的味道。
3、香螺。绿紫色青筋/（脉红螺）白色脑。海螺品种有常见的脉红螺和香螺，它们都属于食肉性贝类，所以在吃的时候要注意一点，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。
4、海螺的内脏和性腺。海螺还有不能吃的部位就是内脏和性腺，若是吃多了的话，会使人感觉迷糊。
海螺能蒸着吃吗
可以蒸着吃，海螺清蒸做法：
首先将买回来的海螺，用水冲洗干净。然后在锅中烧水，把海螺铺放在篦子上。等水煮沸腾，开锅后二十分钟即可。将海螺肉用两根牙签挑出来。很嫩很新鲜的肉。蘸一下姜醋汁，或者酱油，一也可自己调制酱汁会更加美味。
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