时间：2024-01-29 19:18:03 浏览：28
1、先将750g左右大头鱼（花鲢鱼）去鳞，去除内脏（鱼的胆千万别弄坏了，很苦的，鱼鳔可以留下，很好吃的。）去除鱼鳃。清洗干净，整条炖，或者分成几段炖，在鱼的身上多划几道口子，容易进味。弄好了放边上待用
2、先将锅烧热，用姜片把锅底擦一遍（可有效防止煎鱼时粘锅），放适当多点的色拉油烧热，花椒，干红辣椒，八角，放锅里煎下，放鱼在锅里煎，（鱼在放锅里后迅速将鱼翻个，慢了鱼皮粘锅上了，）放醋，草菇老抽，继续煎半分钟左右，往锅里放水超过鱼的高度，放盐，豆豉酱一小勺，放切好的葱花，蒜，果蔬鸡精，大火炖10分钟，改小火炖30分钟，放入香菜，香喷喷的红烧大头鱼（花鲢鱼）就可以出锅了。
鱼饵吃完了怎么不上钩
1、鱼饵雾化的太好，会引来很多鱼，随之而来的就是鱼窝很大，一窝蜂的争食儿吃，导致水质浑浊鱼看不清鱼饵在哪里。这种情况应该换饵料，控制好雾化程度，使鱼可以吃到饵。
2、小*的量太大的话，鱼只在窝边来回游动，不进窝吃饵。这时候可以选一款素饵在窝边20-30公分处引诱一下，看看是否有口中鱼。
3、由于每天钓鱼的人太多了，有些鱼已经钓精了，不轻易咬钩，被我们称为“滑头鱼”。在这种水域假如用常用的方法去钓是很难再中鱼的，所以用不常用的钩饵和钓法，对于鱼获才有帮助。可采用调调顿钓顿、浮标为调2目钓3目的状态。
鲈鱼炖豆腐怎么做好吃
鲈鱼炖豆腐所需原料：鲈鱼250克、豆腐200克、橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、醋适量、蒜适量。
做法步骤：
1、鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟；
2、铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中；
3、炖鱼的时候将豆腐切块；
4、大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右；
5、将豆腐放入，一起炖10分钟左右；
6、打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
红鱼籽怎么做着好吃
红鱼籽怎么做着好吃的做法如下：
一、食材：红鱼籽、葱、姜、蒜、豆瓣酱，干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤；
二、步骤：
1、鱼籽洗净后除表皮杂质后备用；
2、葱切段，姜切片，干辣椒剪段，蒜剥好后整粒备用；
3、锅中倒入油，约6成热时下入葱姜蒜，一勺豆瓣酱爆香；
4、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入红烧酱油、料酒；
5、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖，盖锅盖大火烧开；
6、烧开后转小火将鱼籽彻底焖
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