时间：2024-02-11 17:06:04 浏览：57
1、虾仁除去泥线，用刀背压成泥。
2、再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥。
3、最好是少加一些肥的肉，笋尖头焯水后切成小丁。
4、把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐。
5、加姜汁，加一点点砂糖。
6、加点胡椒粉，加点鸡汁。
7、顺一个方向搅拌均匀成馅料备用。
8、澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例。
9、加入80度左右的热水，边搅合边加水，直到雪花状。
10、加入一勺油、 一点点盐，最好是加猪油。
11、揉成粉团静置5分钟。胡萝卜切片垫底。
12、取15克左右的粉团，撮圆，用刮板用力压一下。
13、然后把刮板转360度，转的时候要用力均匀。
14、再用刮板铲起，放上适量的馅料。
15、像包饺子一样包好，最好是像月芽形状的，把包好的虾饺放在胡萝卜片上，锅里水开后，上笼蒸8分钟即可。
虾饺汤怎么做好吃虾饺汤的吃法
鲜虾饺汤的做法：
食材：虾饺500克、肥肉50克、泡菜适量、鸡精适量。
制作时间：30分钟至1小时。
步骤：
1、泡菜洗去表面盐分；
2、虾饺备好；
3、泡菜切丝；
4、锅中放入肥肉片翻炒出油；
5、倒入泡菜炒香；
6、倒入清水大火煮开后改中小火慢煮至泡菜出香味；
7、倒入虾饺煮至熟透；
8、葱切葱花放入碗中，最后放入鸡精调味后倒入第8步碗中即可。
虾饺的做法怎么做好吃
1、主要食材：澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。
2、辅助食材：菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。
3、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去掉，这样能把菠菜中的草酸去了，吃起来要好些。
4、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些。
5、准备好葱和姜，要切碎。
6、明虾去皮切大段。
7、把这些准备好的都放入盆中加入盐。
8、再加入料酒。
9、加入盐。做肉之类的最好加入。
10、再加入食用油。
11、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条。
12、再切成小挤子。
13、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了。
14、把调好的馅放在压好的皮上。
15、就像包饺子一样包起来。
16、在蒸锅放一张食用蒸纸，以免粘锅。
17、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
大龙虾饺子馅怎么做好吃
1、原料：面粉500克，生虾肉400克、熟虾肉100克，肥膘肉125克。猪油90克，笋丝125克。调料：盐23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少许。
2、将面粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在案板。
3、上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形。
4、将生虾剁烂成泥，笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，分别装入容器。在装生虾仁泥的容器内加余下盐，用筷子搅打成胶状，加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾丁、肥膘丁和笋丝，再放入白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。
5、左手拿做好的虾饺皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子形，上笼屉，用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟，可下笼屉装盘食用。
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