时间：2024-02-13 11:06:03 浏览：58
1、食材：面粉500克，鸡蛋2个，大豆油30克，精盐10克，五香面10克。
2、首先将适量的面粉放入盆子里，打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，并不断加水适量。
3、将面粉通过不断揉面，做成硬度适中的面团。
4、做好面团后，将面团揉成条状，然后像切馒头一样，切成一段一段的。
5、将切好的面团放在案板上，用擀面杖压成厚薄适度的面片条。
6、将油以及五香面食盐等调味品均匀的铺开到擀好的面片上面。
7、然后就是把面片从一侧慢慢卷起来，注意卷起来的时候不要让油挤压出来，可以在侧面边卷边从侧面压紧，这样就不会挤出来了。
8、下面就是将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅。
9、等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来。
千层饼怎么做又软又好吃
1、准备面粉、温水、酵母、油、椒盐等用料，在面片上刷油，撒椒盐，卷起来放入锅中用中火蒸15分钟，关火后焖三分钟即可出锅。
2、在面粉中加入酵母加水搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵到二倍大时取出揉成面片。
3、在面片上刷油，撒椒盐，卷起来放入锅中用中火蒸15分钟，关火后焖三分钟即可出锅。
千层饼怎么做好吃
1、食材：面粉500g、食盐10g、植物油100g、五香粉5g、熟芝麻20g、水210g、鸡蛋1个。
2、面粉500克，其中三分之一用开水烫熟。
3、面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克。
4、和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋。
5、盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。
6、锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁。
7、醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆。
8、擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉。
9、均匀的抹上油酥。
10、开始叠罗汉，一层落一层。
11、叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏。
12、油酥面立起来。
13、从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄。
14、最后剩上一点面皮。
15、把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏。
16、面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状。
17、这时候电饼铛预热，面团擀成饼。
18、预热好的电饼铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油。
19、放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热。
20、加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油。
21、中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感。
22、等到两边金黄即可出锅。
烫面千层饼怎么做又软又好吃
1、食材：面粉适量、盐适量、十三香适量、油适量。
2、将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
3、将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟。
4、将醒好的面团分成小份。
5、将小面团干成圆饼。
6、在面饼上放上适量植物油。
7、根据自己口味，再放上适量盐。
8、放上十三香，手捏四边往中间折一折，将面饼上的油和十三香沾匀。
9、将面饼卷起来，抓住面条的一头提起，盘成圆形。
10、用擀杖擀成薄饼状，电饼铛加热，放入适量油。
11、将擀好的面饼放入电饼铛。
12、将饼煎至金黄色即可。
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