时间：2024-02-22 16:06:03 浏览：40
1、一斤左右的鲈鱼一条、植物油、蒸鱼豉油、姜、葱花或者蒜苗、料酒。
2、新鲜鲈鱼处理干净，去掉头尾，然后从背部切开，肚子部分不要切断。这样做的鲈鱼更加容易入味，而且吃的时候也方便。也可以背部划几道口，整条鱼蒸。
3、改刀好的鲈鱼倒入料酒，加入部分葱姜蒜，最好在鱼片之间都均匀的放入葱姜蒜。盖上保鲜膜腌制半小时左右，最好中间翻两次使其均匀入味。
4、利用这个时间，把姜切丝，葱花花蒜苗切小段，然后放入碗中加入蒸鱼豉油腌一会。
5、锅内加水，大火烧开，放入蒸笼鱼盘，中火十分钟左右，观察鱼眼凸出，鱼肉撑开即可关火。时间不要太长，不然鱼肉会太老。
6、鱼蒸好后，把盘中的鱼汤倒出，拣出腌制时的葱姜蒜不要，然后把准备好的腌制葱姜蒜的蒸鱼豉油浇在上面。另起锅，锅热加入少量油，油烧热后淋在鱼上，尤其注意要浇在葱姜上面，可以听见滋滋的声响，味道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
慈鲷鱼吃完食物不动怎么回事
不适应水的特征，温度，味道等不适应的缘故。
1、新鱼过温，就是连袋一起放进鱼缸，让新鱼适应鱼缸的温度。
2、过水，把鱼缸的水缓慢加入新鱼袋中，加满后，倒一半出来丢掉，再缓慢加水，直到袋子里的水都是缸中的水为止。 鲷鱼属于硬骨鱼纲鲈形目中的鲈形亚目、慈鲷科，该鱼为肉食性或杂食性鱼类。慈鲷鱼身体为侧扁之长椭圆形，一般口前位，上、下颌都有圆锥形。
鲈鱼的吃法
1、准备好材料，首先要鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。
2、然后，锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
3、接着，锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
4、之后呢，放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
5、最后，淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可啦。
什么鱼头最好吃
鱼头的做法有很多种，例如：剁椒鱼头。具体做法为：
1、首先准备鱼头两个、剁椒50克、料酒30克、胡椒粉5克、蒸鱼豉油20毫升、植物油40毫升、盐5克、姜20克、葱20克。
2、将鱼头洗净，用刀从鱼唇正中剖开，然后在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
3、将料酒、胡椒粉、盐均匀地涂抹在鱼头上，然后腌制约20分钟。
4、在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，并涂抹均匀。
5、将姜和葱切成片并铺在碗底，然后再放上处理好的鱼头。
7、将剁椒均匀地倒在鱼头上。
8、在蒸锅内放入适量的水并烧至沸腾，然后将鱼头放入并调至大火蒸15分钟左右。
9、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可
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