长期吃素会影响身体健康吗

1、长期吃素的人群通常都会影响营养健康，这是因为长期的吃素主义者，他们食用的食物里是缺乏蛋白质等物质含量的，而蛋白质等物质偏偏又是身体正常运转必不可少的。

2、比如如果你希望自己每天保持良好的状态和精力去面对工作和生活，这个时候蛋白质和脂肪绝对能为你提供足够的能量。

3、但是吃素的人因为长期的拒绝蛋白质和脂肪的摄入，就会使人的状态变得很差。

4、同时长期吃素的人胃酸的分泌和消化系统的运转也会减慢，会大大降低对食物的兴趣，就间接的导致了营养不良。

长期吃素会影响身体健康吗

延伸阅读

多吃哪些食物可呵护视力健康

维生素虽然人体对维生素的需求量很小，但它们在人体物质和能量代谢中起着举足轻重的作用。应适当多补充维生素a、b1、b2、c及e。

蛋白质巩膜含有多种必需氨基酸，构成眼球坚固外壳。缺乏蛋白质不仅影响正常的身体发育，也会使巩膜的弹性降低，容易拉长形成轴性近视。肉、鱼、蛋、奶等动物性食物不仅含有丰富的蛋白质，而且含有全部必需氨基酸。

富含维生素a、e的食品有蛋、奶、肉、鱼、肝脏。维生素a最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等;胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜也可以。富含维生素c的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果。

钙这种元素较高对增强巩膜的坚韧性起主要作用。食物中牛骨、猪骨、羊骨等动物骨骼含钙丰富，且易被人体吸收利用。其他如乳类、豆类产品、虾皮、虾米、鸡蛋、油菜、小白菜、花生米、大枣、深绿色蔬菜等含钙量也较多。眼睛内代谢异常活跃，很多代谢酶都是与锌有关的金属酶。

铬、锌人体铬含量不足，就会使胰岛素调节血糖功能发生障碍，诱发屈率性近视。锌在眼内参与维生素a的传递与运输，维持视网膜色素上皮的正常组织状态，维护正常视功能。有研究发现近视患者普遍缺乏铬和锌，近视患者应多吃含铬、锌较多的食物。如黄豆、杏仁、紫菜、海带、羊肉、黄鱼、奶粉、茶叶、牛肉、糙米、麦麸、动物的肝脏、葡萄汁、果仁等含锌和铬较多，可适当增加食用。

蔬菜和柑橘据西方营养学家解释，近视的发生与一种名为“叶黄素”的营养物质摄食过少有关。叶黄素在新鲜绿色蔬菜和柑橘类水果中含量较高，因此营养学家建议每天多吃柑橘类水果和绿色蔬菜，防止视力退化。

花生米最健康的吃法

1、我们在做的时候首先准备一下食材。把买来的花生米先冲洗一下，把花生表面的灰尘去除干净。这步做好洗干净之后就把花生米捞出来，放在一边，沥干水分。把里面一些不太好的花生米挑拣出来。第3步就是找一个烤盘，上面铺上吸油纸，在烤的过程中发生是会出很多油的花生米，烤出来的油就会被这个吸油纸直接吸走，然后我们把花生米均匀的摆在烤盘里面，一定要摆均匀不要堆积在一起。

2、然后把烤箱的温度设置成上火140，下火140间设置为8分钟，这一步大家一定要谨记，这一步也是非常重要的，因为如果温度控制不好的话那么花生米做出来就不好吃了，有的时候如果时间长了就会出现烤糊发苦的情况，如果时间短了之后就吃起来不太酥脆了，就不好吃了。而且大家在烤花生之前要把烤箱预热一分钟，然后把花生米放进去。

3、当花生米烤至5分钟的时候就可以通过玻璃看到里面的花生正在冒油，这个时候我们就能够闻到花生在烤箱里面发出来的香味了，在这个时候再联系烤上三分钟就可以了。将烤好的花生在烤箱里面拿出来冷却一下，冷却之后用手搓一下花生皮就掉了，这样子一个非常健康非常好吃的花生米就已经不好了，而且是不用一滴油的哦。

大白菜健康吃法

炒白菜时适当加醋，既保护了维生素c，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。

冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素c的损失，味道也会好些。

用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素c大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。

大白菜是北方冬季的看家菜，随着技术的进步，现在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜时应注意一些问题。以下是大白菜的几种不利健康的做法：(1)不宜食用霉烂变质的白菜。(2)服用维生素k时不宜食用白菜。(3)不宜食用久放的熟白菜。(4)不宜焖煮后食用。(5)不宜水浸泡后食用。(6)不宜烫后挤汁作菜馅用。(7)不宜食用过多酸菜(8)不宜和猪、羊肝同时食用。(9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜。上就介绍了关于大白菜的正确与不正确的烹方式。爱吃大白菜的朋友看过之后都有一个了解，白菜可以维持我们身体健康上的平衡，但是只有正确的食用大白菜，那么达到的效果还会更胜一筹。要是错误食用就会产生健康上的隐患。