时间：2024-03-04 18:24:03 浏览：31
1、洋葱，胡萝卜，蒜苔，切丁备用。小丁切三个左右米粒大小，美观易熟。胡萝卜含有丰富的维生素c，经常吃可以有明目的效果。蒜苔、洋葱增加米饭的香气。
2、起锅放少量油，八分油温放洋葱、蒜苔、胡萝卜丁。
3、油不宜过多，多了出来的炒饭就会腻口。翻炒出香味，加入米饭，放少量盐提鲜，加少许鸡精、味精。
4、炒饭在锅中要不停翻炒，使米粒一一分开，黏在一起容易影响口感。炒到金黄，调料溶化了。这个时候米饭也吸收了洋葱、胡萝卜、蒜苔、的香气。
5、小的调味勺，放两勺咖喱粉。调羹勺，放半勺即可。这是按照一个人的饭量下的料，两人份适量增加调料。
6、放入锅中复炒。翻动锅子，让米饭均匀裹上咖喱粉的颜色。
7、不慌着出锅，稍微多翻炒一会，咖喱粉的香气会随着翻动，一点一点的渗进米饭里。这时的米饭，加入了咖喱粉的颜色，显得通体金黄。咖喱的香气从锅里飘出来，这个时候就可以出锅了。
如何做简单又好吃的咖喱
咖喱，也作咖哩，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。
制作方法：
材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克。
做法：
除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过；将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成；炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟；等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。
咖喱酱要怎么做才好吃
好吃的咖喱酱做法：
用料：咖喱块，牛奶，芝士，食用油，高汤，土豆，胡萝卜，玉米等蔬菜粒。
步骤：
1、把土豆，胡萝卜，玉米等蔬菜切粒，煮熟备用；
2、小火开锅，倒入食用油，遮住锅底为止，放入咖喱块，用筷子搅拌使其融化在食用油中；
3、加入一大高汤，煮开后放入提前淖水的蔬菜粒，再次煮开；
4、放入芝士，倒入牛奶，小火煮10到15分钟关火即可。
咖喱鸡怎么做好吃
食材用料：大鸡腿2个、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、好侍百梦多咖喱1盒、料酒5ml、糖2克、生抽2ml等。
做法：
鸡腿肉洗净，斩成小块；鸡肉放入冷水锅中，烧开。把鸡肉焯水沥干水分；把咖喱掰成小块备用；把洋葱 胡萝卜 土豆切成块；锅中放油烧热下，入焯水的鸡块煸炒至微黄；加入酱油、糖、料酒继续煸炒；加入开水没过肉，转中火烧至鸡肉八成熟；关火加入咖喱块；轻轻搅拌至咖喱完全溶化；点火烧开后加入洋葱、胡萝卜、土豆块，中火继续烧至土豆软烂；加入熟青豆；烧至汤汁浓稠即可完成。
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