时间：2024-03-10 15:18:03 浏览：89
牛肉尽量用新鲜的肉，猪肥肉切薄片备用。
牛肉把纹理切断，切成0.5厘米的片。
猪肥肉片入锅小火炒出油，加入八角面10g左右调味。
放入牛肉适当翻炒，不要一直搅拌。
准备葱段、姜片、蒜粒。
牛肉自身水份一定要炒干，如果没炒干这道菜就全军覆没了。
放入葱姜蒜翻炒出香味。
放入盐和40g八角面翻炒，倒酱油调色，翻炒均匀倒入开水。牛肉嫩开水倒少一些，牛肉老的话开水至少没过肉。
红薯土豆胡萝卜切大块备用。
牛肉炖烂（半小时至两小时）加入步骤9食材。
炖至土豆熟加入冻豆腐块，焖煮3分钟。
加入韭菜段，搅拌均匀。
搅拌均匀，成品出锅。
青菜烧牛肉川味的做法怎样才好吃
食材明细：青菜500克，牛肉250克，料酒1大勺，生姜4片，白糖2大勺，辣椒酱1大勺。
青菜烧牛肉的做法步骤：
1、准备的材料。
2、牛肉先焯水。
3、洗去血沫。
4、油热后，煸香姜片。
5、把牛肉加入翻炒几分钟。
6、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开。
7、改小火炖到牛肉酥烂。
8、青菜洗净，切成段。
9、处理好青菜加入。
10、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。
11.烧到青菜熟了就可以。
12.味美开胃的青菜烧牛肉就做好了。
怎样做酱牛肉好吃又简单
1、材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出。
3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上。
4、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香。
5、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
牛肉片怎么炒才嫩好吃
1、切牛肉的时候必须横着切片。
2、不要沿着纹路切。
3、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。
4、再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。
5、锅里的油要足够，火开旺。
6、仔细观察，发现肉色变了就起锅。
7、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。
8、菜肉入锅翻炒几下即可。
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