时间：2024-03-19 13:36:03 浏览：14
1、主料：青萝卜450克。
2、辅料：鸡蛋1个、面粉150克。
3、调料：食盐6克、姜20克、花椒粉3克、植物油适量。
4、做法：
（1）新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）。
（2）用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）。
（3）擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。
（4）将所有配料倒入盆里。
（5）准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可。
（6）油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
5、烹饪技巧：
（1）萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。
（2）萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。
（3）擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
（4）一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
高筋面粉吃多了有危害
1、高筋粉的蛋白质含量比最中低筋粉要高得多，一般都能做到11.5%以上，针对已经减肥瘦身的人而言，吃多了高筋粉可能会出現增加体重的状况，建议已经减肥瘦身的人少吃高筋粉制做的食材。
2、不论是高筋粉還是中低筋粉也不带有膳食纤维素等营养元素，吃多了可能会对胃肠作用导致一定影响，比较严重时可能会导致身体营养不良的状况出現，胃肠作用较弱的人建议少吃高筋粉食材。
3、平常人都能够适度服用高筋粉食材，但身型削瘦、免疫力低下、生长发育停滞不前的人会更为合适吃高筋粉食材，可以推动人体生长发育，提高体质。可是建议高筋粉最好是与新鲜水果配搭服用，新鲜水果中的膳食纤维素有益于胃肠消化吸收。
面粉团简单好吃的做法
1、玉米面和白面混合，酵母加少许温水混合均匀，倒入面粉中，再一点点加入温水，混合至面团粘合不粘手为合适。
2、将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时至两倍大。
3、白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干。
4、加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料。
5、发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀，静置一会儿。
6、揪一小块玉米面团，用手压扁，怕粘手的话，手上可粘少许干面粉。
7、左手托着面皮，放入馅料，右手握住面团向上推拢至收口粘合。
8、面案上撒少许干粉，将面团合口向下，放到面案上，用双手将面团团圆。
9、将包好的菜团子放入蒸锅中，大火蒸三十五分钟，继续焖十分钟即可。
面粉能和生粉混一起做饼吃吗
1、生粉基本成分就是玉米、马铃薯、红薯等提取的淀粉。
2、面粉是一种由小麦磨成的粉末，主要由蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水分等成分组成。
3、生粉加面粉里有营养成分多样化，改善口味等特点。所以，面粉能和生粉混在一起做饼吃。
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