过年吃的红烧肉做法大全

1、首先需要将五花肉清洗一下，之后将大块的五花肉切成条状，之后再将条切成块状，注意快不要切得太小哦。

2、之后将块状五花肉放入到锅中，倒入适量的凉水，用火加热到五花肉即可。加热到五花肉全部变色即可。

3、之后将加热好的五花肉放入到盆中，以备之后使用。需要将水空干净，不要留下浮沫，不然不好吃的。

4、之后将葱、姜、蒜切成小块，放在一边备用，即可。

5、锅中放入油，加热到气泡，放入适量的糖，将糖炒融化变色即可，注意要炒成微黄色，一边给五花肉上色。

6、之后将五花肉放到锅中翻炒，需要将糖均匀的涂抹到五花肉上，即可。注意不要时间太长，炒糊了。

7、之后放入酱油继续翻炒，将酱油的颜色翻炒到五花肉上，颜色变得更深啦。

8、之后放入盐继续继续翻炒，让盐翻炒均匀，入味。

9、之后将水烧开后，将锅盖盖好，小火慢炖一段时间。可长可短，根据自己的喜好而定，时间越长，越入味，主要不要将水烧干了。

过年吃的红烧肉做法大全

延伸阅读

过年吃饺子的原因

1、按照古代的习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。

2、饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。

3、饺子本身就好吃,民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗话。

过年吃的各种饺子馅的寓意

1、芹菜馅：勤有勤奋、勤劳的意思，勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。

2、韭菜馅：是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。

3、白菜馅：百财之意的百财饺，百财是对百样之财的祈福，也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

4、香菇馅：鼓财之意的鼓财饺，有股票大盘的势，向上、饱鼓的意思，希望其出人头地的美好祝愿。

5、酸菜馅：算财之意的算财饺。

6、鱼肉馅：余财之意的余财饺，付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

7、牛肉馅：牛财之意的牛财饺。

8、羊肉馅：洋财之意的洋财饺，希望发洋财，广发财。

9、大枣馅：招财之意的招财饺，意为财源滚滚来。

10、山野菜馅：野财之意的野财饺，绿色、健康的意外之财叫做野财。

11、甜馅：添财之意的添财饺，传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，添财进宝。

过年吃啥菜

1、过年吃饺子：招财进宝。

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。

2、过年吃鱼：年年有余。

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

3、虾：寓意哈哈笑。

广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

4、过年吃鸡：寓意有计。

除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

5、过年吃年糕：一年更比一年好。

湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”

6、过年吃煎堆：金银满屋。

对于广东人来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

7、过年吃樟茶鸭：齐齐整整。

四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”

8、过年吃如意菜：“升”和“发”。

上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发”