时间：2024-03-27 11:12:03 浏览：44
1、将茄子和尖椒洗净，茄子去蒂。
2、将茄子切成粗细均匀的条，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样炒制茄子时，茄子就不会吸收油，用很少的油就可以。
3、将尖椒去蒂去籽，切成条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，如果黄豆酱比较干，加少许水搅拌均匀，将黄豆酱调稀，太干炒酱时容易糊锅。
4、锅加油烧热，下入茄条翻炒，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用。
5、锅内再添加少许油，下入葱花，姜末炒香，淋入黄豆酱，炒出酱香味。
6、下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味2-3分钟。
7、到时间后，下入尖椒条和蒜末，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁加热至变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
芹菜和茄子能一起吃吗
芹菜和茄子可以一起吃，两者不会相克，家常做法有茄子炒芹菜、芹菜茄丝等。例如茄子炒芹菜的制作步骤如下：
1、准备食材有茄子两根、芹菜两根、蒜末2匙、盐3匙、生抽3匙、葱末4匙；
2、用刀具将茄子去皮；
3、切成4厘米左右的条状放入水中浸泡大约5分钟；
4、将芹菜摘掉叶子，洗三遍，用刀切段，长度约2到3厘米；
5、将切条捞出，晾干水分放入锅中翻炒至软，大约4到7分钟；
6、茄子炒至变软后，倒入油继续翻炒至茄子变软并且色泽变为金黄，用时大约1到2分钟；
7、加入芹菜翻炒30秒；
8、加入3匙盐、2匙蒜末、4匙葱末并淋入3匙生抽，翻炒30秒即可。
茄子和可乐能不能一起吃
茄子和可乐一起吃不会因为发生化学反应而对身体造成影响。
但是茄子不能与下列食品一起吃：
1、茄子和螃蟹同食伤肠胃；
2、茄子和墨鱼同食易引起霍乱；
3、茄子和毛蟹同食会中毒；
4、茄子和黑鱼同食会肚子疼；
5、茄子和红薯不能同食，食用过量甚至会引起胃溃疡和胃出血；
6、茄子和鱿鱼同食容易患痢疾；
7、过于老熟的茄子不能吃，容易中毒。
炸茄子怎么做好吃
1、先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块，备用！
2、拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。
3、搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。
4、锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅，备用！
5、取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐、鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀，搞定，怎么样？配在一起是不是特诱人！
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