时间：2024-03-27 19:30:04 浏览：63
1、用温水来泡．脱水的也有好吃的。比如笋干这些，脱水的菜最好是和三层肉（是肥肉较多的那种）一起炒，脱水的菜比较吸油，也可以用来做沙拉。
2、胡萝卜片，洋葱，白菜，香菜，红椒，青椒先用温水把它泡至恢复原样为止。然后根据自己的口味做菜就行了。
吃什么蔬菜好
1、一般地，油菜、生菜、菠菜、菜心绿色叶菜营养价值最高，红黄色蔬菜如西红柿、胡萝卜、南瓜等营养价值也很高。
2、一句简单的概括是“蔬菜颜色越深，则越有营养”。需要提醒的是，木耳、蘑菇等食用菌，以及海带、紫菜、裙带菜等海藻也是蔬菜，且营养价值不低。
3、蔬菜含能量极少，每日摄入多多益善。
什么蔬菜吃茎
吃茎的蔬菜有：
1、空心菜：是番薯属光萼组植物。该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。除供蔬菜食用外，尚可*用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。
2、苋菜： 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
3、油菜：属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。茎圆柱形， 多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。含油率百分之三十五至百分之五十。
4、荸荠：属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。
5、莴苣：是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。它是一种很常见的食用蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
适合蒸着吃的五种蔬菜
胡萝卜：众所周知，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，而煮过之后的胡萝卜可以释放更多胡萝卜素，发挥更大的抗氧化效果。
番茄：红通通的番茄经过加热之后，可以提升茄红素的含量，而茄红素能够降低罹患前列腺癌的机率，对男性健康特别有益。不过，维克曼也提醒，番茄加热之后其中的维生素c也会受到破坏，因此番茄可以一部份生吃、一部份煮熟后再吃，如此就可以获得更均衡的营养。
菠菜：菠菜富含铁质和钙质，但是菠菜的纤维以及草酸盐(oxalates)，都会使铁质难以被人体吸收。事实上，人们从多数深绿色叶菜当中能够摄取到的铁质只有5%，而菠菜也不例外;因此食用菠菜时，可以将其稍微加热，以增加铁质的吸收率。但是要小心，千万别煮过头，不然其他营养素也会跟著流失。
芦笋：大家熟知茶类和红酒当中含有多酚，而芦笋也富含这种物质，在经过加热之后可以提升其中的多酚含量，达到更棒的抗氧化效果，同时降低罹患心脏疾病与癌症的机率。
蘑菇：含有大量维生素与矿物质的蘑菇，也是在加热之后，营养素含量就会跟著上升。不过要注意的是，蘑菇比较会吸油，烹调时可得注意油的用量，以免不小心吃进过多油脂。
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