时间：2024-03-28 16:24:03 浏览：48
1、鲫鱼一条，葱姜适量，料酒适量，豆腐适量。
2、做鲫鱼汤一定要选择新鲜的，活的鲫鱼来制作，新鲜的原材料非常重要。
3、把鲫鱼清洗干净以后就要立即制作，不要放置太长时间。锅内放少许的猪油。放入葱姜爆香。然后把鲫鱼煎至两面金黄，倒入少许料酒。
4、如果想鱼汤更加的白，可以放一些豆腐，豆腐要提前切块焯水处理。去除豆腐里面的豆腥味。放热水。这样能够使鲫鱼里面的蛋白质更好的融入水中，也会使汤色更加的白。
5、用大火煮开鱼汤。用漏勺撇去。鱼汤上面的白色浮沫。这样能够使鱼汤更加的清爽。
6、也有的人喜欢在鱼汤里面加一些白色的萝卜丝，有去腥气的作用，而且口感也很好。做好的鱼汤撒上一些香菜，能够提味增香去腥气。制作好的鱼汤，撒上少许的胡椒粉，趁热使用。
如何做鱼香肉丝怎么做好吃
1、首先一定要炒出红油，另一个就是糖不能少。
2、准备食材，瘦肉丝，红萝卜，青椒，木耳，葱，鱼香汁，腌肉料、豆瓣酱。鱼香汁是4勺醋、3-4勺糖、1勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉搅拌均匀，很多人人家里的鱼香肉丝不够味，就是糖不够。腌肉料是生抽一勺、淀粉一勺、料酒一勺、盐。
3、准备好的食材有万能鱼香汁、腌好的肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、葱块、豆瓣酱。热锅凉油，肉丝滑熟，盛出备用。凉油下葱块，略微爆香，别等变色放红萝卜丝。
4、在锅里不停地翻炒萝卜丝，搅和到红萝卜出了红油，这一步很关键，炒到这时候的红萝卜才能出香甜的味道。但红萝卜丝还是硬挺的，变软了就不好吃。接着把青椒丝放里面继续搅和一下，青椒断生即可盛出备用。
5、锅内放一点点油，放一勺豆瓣酱。开最小火炒酱。炒出豆瓣香气，最主要是红油炒出来的程度，大概半分钟左右就好啦。这期间要小火翻动，不要炒糊。先放木耳，木耳不吸油，先让它下去断个生，这个顺序不要错。
6、后面放肉丝，这一步注意观察，一定要翻拌肉丝裹上红油，变成红色。咱们不追求技巧，追求成功率，所以全程小火。放断生好的红萝卜丝和青椒丝，翻拌均匀。放万能鱼香汁，淀粉会沉淀，放之前搅拌一下。放好之后开大火，这时候你会发现鱼香味随着高温一下子就出来啦，大火收汁，快速翻拌，超级简单、香喷喷、酸甜可口的鱼香肉丝做好了。
如何做鲍鱼好吃
1、食材：鲍鱼八颗，食用油，蒜蓉，酱油，蚝油，香葱。
2、首先用牙刷将买回来的鲍鱼洗刷干净。小贴士：大家在用牙刷洗刷鲍鱼的时候一定要认真，不要错过每一个肉缝，否则是会留下许多病菌的，这一点大家一定要注意。
3、然后用我们喝汤的勺子把鲍鱼的肉打开，将里面的肠子处理干净。
4、接着把鲍鱼的肉打上十字花刀。小贴士：我们在处理鲍鱼的时候，一定要注意不能够把鲍鱼切断，刀入肉2/3左右位置就差不多了。
5、往碗中加入适量的食用油并加适量的蒜蓉。
6、接着往碗中中加入一勺的蚝油。
7、然后往碗中加入一勺的酱油，上锅蒸三分钟。
8、接着把蒸好.的酱料涂抹在鲍鱼肉上。
9、最后撒上葱花，一个美味又可口的鲍鱼就做好了。
熏鱼怎么做好吃又简单
1、鲜鱼去头、内脏洗干净，切成块，放入盆中，加姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时。
2、锅中放入荣成花生油500克旺火烧至8成热，慢慢放入腌制好的偏口鱼，炸至金黄色捞出；锅中留少许花生油，入大蒜、香葱、花椒、八角、茴香、辣椒爆香。
3、加白糖、酱油少许、水300克加盖烧开，倒入炸好的偏口鱼，旺火翻炒至卤汁收干，倒入盆中，加盖凉至2小时后，即可食用。
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