时间:2024-04-04 16:24:03 浏览:38
1、主料:内脂豆腐1盒、肉末70克、鸡蛋2个;辅料:榨菜30克、大蒜2瓣、香油1勺、生抽1勺、香葱1根。
准备食材,榨菜切成末
2、步骤:把豆腐倒扣在盆里,切成小块;
3、鸡蛋打散加入温水,温水放1克盐,鸡蛋与温水比例为1:1;
4、过滤蛋液;
5、蛋液到入豆腐盆中;
6、开水锅中小火蒸十分钟;
7、热锅中放入蒜泥和肉末;
8、翻炒出香味后加入榨菜末;
9、放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀,鸡蛋豆腐蒸好出锅,把肉末铺上面,撒上少许葱花。
豆腐和菠菜能一起吃吗
1、可以一起吃。
2、从前认为菠菜不可与豆腐一起吃,理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀,会引起人体患结石病。然而,这种说法却没有看到问题的另一个方面―――菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质,包括丰富的钾和镁等人体必须元素,还有维生素k。
3、研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。
4、由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。
5、幸运的是,维生素k不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素k和胡萝卜素一样,需要油脂的帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。
豆腐第二天还能吃吗
豆腐第二天还能吃。煮熟的豆腐如果是放在冰箱冷藏保鲜过夜后也是可以食用的,放入密封的保鲜盒里面在放入冰箱保鲜,不过在食用之前一定要充分加热。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程是制浆,即将大豆制成豆浆,凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为植物肉。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
做豆腐怎么做才好吃
1、干煎辣豆腐:
食材:北豆腐1盒,鲜香菇4朵,胡萝卜1根,尖椒1根,橄榄油4汤匙(60毫升),豆豉辣酱2汤匙(30克)。
做法:
(1)将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。
(2)锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成表面金黄色捞出。
(3)加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继续煸炒1分钟左右。
(4)最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够,可以适当加一点盐。
2、家常五彩豆腐:
食材:韧豆腐,甜玉米,甜豌豆,干香菇,胡萝卜,油,盐,生抽,淀粉,香油
做法:
(1)干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。
(2)炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
(3)注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。
(4)最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。
3、菠萝咕老豆腐:
食材:老豆腐1块,菠萝半个,番茄沙司5汤匙(约75g),水淀粉2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙
做法:
(1)老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块,菠萝切小块。
(2)锅烧热后放油烧热。
(3)老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
(4)用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟,倒入小半碗清水煮开。
(5)倒入步骤3煎好的豆腐,加盐和糖一起翻炒两分钟,让豆腐入味。
(6)倒入菠萝块,翻炒一会儿。
(7)最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
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