时间：2024-04-06 08:24:03 浏览：59
1、准备鸭血一块，先切成一公分厚的片，然后切成一公分宽的条，最后切成一公分的小方块，切好后泡入水中备用。
2、准备豆腐一块，用切鸭血的方法同样的切成小方块，与鸭血一起泡入水中备用。
3、准备酸菜一把先放入水中洗去多余的盐，挤干后切成粒备用。
4、准备适量的大蒜，老姜拍散切成末备用，起锅加入适量的水，加入少量的盐增加底味，然后将豆腐与鸭血块控水下入锅中和匀，然后加入适量的老抽上色，待水烧开后将鸭血与豆腐一起倒入盆中，让豆腐泡至入味。
5、另起锅烧热，放入适量的油烧热后下入酸菜炒出香味，然后下入准备好的姜，蒜末用小火爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，再加入适量的海椒面继续炒香后加入一勺清水，然后将豆腐鸭血控水下入锅中拌匀后开始调味，加入适量的盐，胡椒粉，然后用勺子不停的推豆腐防止粘锅，然后开始勾芡两次，第一次勾芡目的是让汤汁变浓稠，让汤汁完全吸附在豆腐上，第二次勾芡目的是让油汁分离，完全封住豆腐的能量，使豆腐吃起来更香。
6、大火收汁即可出锅。
豆芽炖豆腐猪血如何做
豆芽炖豆腐是一种常见的家常菜，并且是以素菜闻名。今天我做一道豆芽炖豆腐家猪血和猪肉，算是一道荤菜了。
准备葱、姜、豆芽、豆腐、猪血等的材料，先把姜切丝、葱切断备用。
把猪血温水洗净，切成块。
煮上半锅睡，将豆腐切成块。水开后，把豆腐煮一煮，捞出，用凉水冲一边。
把所需要的食材都备好。开始热锅烧油，放入猪肉。
将肉炒制焦黄，放入葱花和姜丝。
姜丝、葱花炒出葱香和姜丝味后，放入豆芽。
翻炒后，放入盐、耗油、味极鲜，再翻炒一番。翻炒豆芽的时间要长些，不要急于添加水。
翻炒一段时间后，加入水，盖上盖顿20分钟左右。
接着加入豆腐，再炖10分钟左右的时间。
加入猪血，再炖十分钟。关火，捂2分钟，开盖吃。
猪血豆腐吃法窍门
1、准备油，盐，猪血，香菜，豆腐，葱丝，姜丝。
2、猪血切片，香菜切段，豆腐切块。
3、锅中倒油，放入葱，姜爆香，倒入猪血，加水放豆腐。
4、猪血熟后放盐，香菜，然后出锅即可。
5、猪血：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。
猪血豆腐汤的制作方法
1、准备材料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根、油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。
2、猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用；
3、姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；
4、锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸；
5、放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。
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