时间：2024-04-07 10:36:02 浏览：94
1、食材：鸡肉适量，青椒适量，姜、蒜适量，红椒适量。
2、将鸡肉切块，用生粉和料酒腌制。配料中喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
3、起锅热油，蒜和姜倒入炒香。
4、辣椒倒入，一次放入食用盐、料酒、酱油翻炒。
5、将鸡肉倒入，炒熟，放入鸡精调味即可出锅。
癌症不能吃鸡肉吗
1、鸡肉中含有丰富的蛋白质，据营养学检测与研究，除了蛋白质外，还有脂肪等营养成分。通过长期的实践与观察证明，癌症患者吃鸡没有特别的危害。
2、其他食物道理也是相同的，只要对正常人无害的食物，癌症病吃也无妨。也就谈不上什么癌症不可以吃鸡肉，只是肝癌以及胃癌、食道癌这些消化和吞咽有困难的癌症最好是喝鸡汤。
怎样炖鸡肉又烂又好吃
1、鸡肉块要切得大些。鸡肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖鸡肉时释出越多，肉汤味道越浓，鸡肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、不要用旺火猛煮。因为一是鸡肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，鸡肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，鸡肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
4、炖鸡肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水。
鸡肉腐竹怎么做才好吃
1、用水清洗过腐竹后，把腐竹掰断成小节，擦干备用。
2、西红柿和青椒切丁备用。
3、鸡肉切条，放入盐、料酒和花生油腌制，放一边备用。
4、小火炸腐竹，炸至金黄色。
5、把炸好的腐竹盛出放一边备用。
6、烧红锅后，放入青椒炒香，再加入番茄，放入少于盐，炒出汁（汁不会特别多）
7、加入鸡肉翻炒直至变色，加入腐竹，加入少许酱油，翻炒大概2-3分钟后加入少许清水，盖锅盖焖一会，这些反复加水焖炒2-3次，最后再加一次酱油（这次少些，基本只是为了着色）。
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