红烧鱼怎么做好吃

1、做法一：将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味），把鱼的两面划上两刀两面都放少量的盐在划痕里塞入姜丝鱼腹里塞入姜片。辣椒切成小块蒜拍扁。先在锅内放油，等油七八分热后，把鱼放入锅内煎，直至两面金黄为止。然后放上葱和蒜。倒入能淹没鱼的水和酱油。最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒，然后盖好锅盖焖煮10分钟左后，过程中要将鱼翻个儿。趁鱼在锅中焖煮的时候，调好一会儿用的淀粉水。等10分钟后，鱼焖煮好后，盛到盘中，再倒入的淀粉水。放点香菜，美味的红烧鱼出锅了。

2、做法二：鱼破腹处理干净，放油，待油热，放入洗干净的鱼，让鱼炸到两面金黄。锅内放少许油放入葱花、姜末、蒜末爆香倒入醋、料酒、老抽、糖、盐、一碗水。将煎好的鱼放入烧开的水中慢慢的小火炖即可。

3、做法三：将葱、姜、辣椒切成片备用，鲜鱼洗干净备用。锅中放油至油热，放入切好的葱姜蒜，再将鱼放入煎炸，看到鱼表面金黄色就可以了。然后往锅内倒入些许的水，最后再淋上调味料乌醋和香油起锅时摆上葱绿段即可。美味的红烧鱼就这样出锅了。

红烧鱼怎么做好吃

延伸阅读

路亚马口鱼跟着假饵跑不吃饵怎么回事

1、可以试试换个颜色的亮片，再就是可以控饵的时候多加一些手法，比方说轻抽、停顿、快慢结合，总之就是让饵的泳姿更贱一些，吸引马口攻击亮片。

2、即使在盛产巨马的东北地区，最大的马口鱼也不过一斤有余，路亚马口这种小型的目标鱼，想要享受其中的乐趣，并提高钓获几率，路亚竿需要选择ul、l调性的慢调竿，长度则在1.6到2.1米之间即可，硬度较软的路亚竿，在中鱼之后，可以快速的感知鱼讯，并且在中鱼后可以较容易的控鱼，同时即使目标鱼是马口这种小型鱼种还能感受弯弓钓大鱼的快感。

墨斗鱼怎么做好吃

1、主料：墨斗鱼200克、韭菜250克。

2、辅料：郫县豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。

3、做法：

（1）小墨斗鱼洗净。

（2）去除眼睛和嘴巴，剥去外皮。

（3）入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。

（4）韭菜洗净切成大段备用。

（5）葱切末。

（6）姜、蒜切末。

（7）凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

（8）下入葱、姜、蒜，炒出香味。

（9）倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀。

（10）最后倒入韭菜段炒匀即可出锅。

2021过年吃鱼的吉祥寓意

1、过年吃鱼寓意着年年有余，鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是信仰于年年有余的说法。

2、鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。