时间：2024-04-10 21:58:01 浏览：62
1、食材：排骨1根，山*1根，红萝卜1根，生姜1小块，热水适量，盐适量，白醋少许，料酒1大勺，枸杞少许，食用油少许。
2、首先将山*用清水冲洗干净，山*表面比较脏，多洗几遍，否则处理好的山*看起来不白净。
3、将山*泡在水里，在水里用削皮刀削去山*皮，这么做的目的是为了防止山*氧化变黑。
4、将削好皮的山*放在清水里，加入少许白醋，这么做的目的也是为了防止山*氧化变色。
5、将山*切成滚刀块，继续放入加了少许白醋的清水里浸泡。
6、将红萝卜洗净去皮后切成滚刀块，生姜洗净去皮后拍散备用。
7、锅里放入适量清水，将剁好的排骨放入锅里，加入1大勺料酒，开大火烧开后撇去表面浮沫，排骨捞起沥干水备用。
8、锅里加入少许油，油烧热后放入生姜和排骨，小火翻炒1分钟左右，至排骨变色。这一步很多人都没做，都是排骨焯水后直接煮了，其实排骨在经过炒制之后才能把汤煮得又白又浓。
9、接着加入适量热水，然后加入红萝卜和沥干水的山*，开大火烧开。
10、然后将排骨、红萝卜和山*连同汤汁一起倒入准备好的砂锅里，先开大火煮开后继续煮10分钟，这么做的目的是使山*排骨汤煮白。
11、然后转小火继续熬煮，煮至汤汁变白变浓，排骨、山*和红萝卜软烂即可，大概30分钟左右的时间。
12、最后撒上少许洗净的枸杞，再加入适量盐调味，营养美味的山*排骨汤就做好了。
月经期可以喝排骨苦瓜黄豆汤吗
月经期需要多补充营养，喝苦瓜黄豆排骨汤可以补充营养，并且不会对身体产生危害。
苦瓜黄豆排骨汤的做法：
用料：苦瓜，猪小排，黄豆，食盐，姜，葱。
步骤：
1、黄豆清洗后浸泡1小时备用；
2、猪小排在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜帮助去腥味；
3、猪小排和黄豆先入汤锅大火煮开后，小火再煮100分钟左右，使黄豆基本软烂；
4、苦瓜清洗干净，去瓜瓤和籽后切成块状备用；
5、将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中，
什么人不能喝榴莲排骨汤
1、热性体质、喉痛咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者，不宜吃榴莲，会对加重病情，不利于好转。因为榴莲属于热燥之物，易使燥火上升，产生湿度的症状。
2、榴莲含热量及糖分较高，每500克就含有500千卡的热量，所以感冒时、高血压、糖尿病患者都不宜食用，更不能与酒同时食用。
3、榴莲同时也含有较高的钾，肾病及心脏病人应不宜多吃。
4、不适合孕妇食用，特别是患有便秘和痔疮的孕妇更不宜食用榴莲。
大厨如何做排骨汤好喝
1、先准备好排骨，玉米，胡萝卜，葱，姜。
2、然后把玉米切成小块，胡萝卜滚刀块，生姜切片，葱切葱花。备用。
3、锅里加水，冷水下排骨，煮出血水。
4、水开以后，排骨再煮1分钟左右。捞出排骨，用冷水冲洗干净。
5、然后取来高压锅，加入纯净水，水烧开后，加生姜片。再加入清洗干净的排骨，切好的玉米和胡萝卜块。加适量的盐。
6、然后盖上高压锅盖，上气以后压12分钟。来气以后大火改中火。
7、压好后关火，放气，揭开锅盖，加入胡椒粉。
8、再加入葱花，就可以出锅了。
9、一道非常有营养的玉米排骨汤就做好了，很清淡，特别适合春，夏喝。如果需要浓汤的话，把排骨用菜籽油炒一下，再煮汤。
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