米粉怎么做无辣还好吃

1、准备材料：米粉1把（3人份）、酸豆角15克、油菜(小）3颗。

2、将桂林米粉放入盆中，倒入适量的开水，用筷子将米粉搅动几下以防粘连在一起。

3、盖上盖子，焖约25分钟，此时泡米粉的水会变得混浊，米粉已变软，但是米粉里面还有硬心，用筷子夹起米粉会发现不容易将它夹断。

4、将米粉捞出，用清水洗几遍，洗好的米粉放在水中，直到水清为止，捞出沥干。

5、将酸豆角切成小段，郫县豆瓣剁碎，青菜洗净沥干，葱切成小段，八角洗净。

6、锅内放油，下入郫县豆瓣、八角、酸豆角，小火，炒出油。

7、倒入适量的高汤（如果没有高汤，那就用清水加一些鸡精代替）。

8、大火将高汤烧开，然后加入盐、生抽、白糖、陈醋。

9、放入烫好的米粉与青菜，煮约半分钟后舀出，趁热在上面撒上葱花即可。

米粉怎么做无辣还好吃

延伸阅读

糯米粉和玉米粉做什么好吃

糯米球。

做法：

1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用；

2、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状；

3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团；

4、面团分成适当大小包进适量豆沙，揉成汤圆状，压成圆饼状；

5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸10分钟后，取出沾裹椰子粉。

注意：

1、玉米粉糊加糯米粉搅拌时，加少许清水扮匀；

2、蒸笼抹少许沙拉油。

怎样能做出最好吃的河源米粉

原料：大米1碗、糯米1碗、干辣椒15条、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒、小茴香15粒、丁香1粒；炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用小火炒匀；一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒；倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火；熄火后待其稍微放凉后，倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉。

生熟糯米粉做什么好吃

1、糖油粑粑

用料：糯米粉400g、冷水约350g(根据米粉湿度调节)、红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量

做法：将适量的糯米粉放在一个大碗中，一只手缓慢的往里面加水，另一只手用筷子搅拌，水的量可以根据自己的做的粉团的湿润度来做略微的调节，但是要记住水不能一次性的全倒进去。用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。全程微火，不然会糊的，热锅加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。如果动作不够快，要做得漂亮精致的亲，可以先揉成很多个小团，依次整形下锅。把粉团一面煎成金黄色后，然后翻面再煎，直到双面呈现金黄色即可。把粉团装盘待用。取一只碗，放入蜂蜜、红糖、冰糖，加入温水搅和融化。如果家里没有冰糖的话，可以只加红糖，但是需要增加红糖的量，不喜欢吃太甜的人们可以少加一点。把搅拌融化好的糖水倒入锅中小火熬制，直到变成粘稠状态，然后把煎好的粑粑让入熬好的糖稀中，勾成勾芡挂糖。既好看又很有食欲。注意不要煎糊了，不要走开，翻面煎制。焦黄诱人，别提多美味了。

2、汤圆巧克力蒸糕

材料：黑巧克力，糯米粉，豆沙馅，葡萄干。

做法：黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态。糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬。成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状。将洗净的葡萄干团在表面。上锅蒸8～10分钟。

3、糖不甩

材料：糯米粉，温水，白芝麻，花生仁，片糖，麦芽糖，鸡蛋。

做法：白芝麻用小火炒香备用。花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。糯米粉加温水和成面团。盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。锅内烧开水，把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了，即可以了。另起一奶锅，放入片糖(没有可以用白砂糖代替)30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是趁热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。