时间：2024-04-20 07:36:03 浏览：66
1、食材：甲鱼、冬笋。葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒、辣椒油。
2、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
3、五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
4、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
5、用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
6、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
7、锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
8、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
9、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
10、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
清道夫鱼的营养价值及
1、营养价值:滋阴养血，补中气，开胃，利尿，催乳;
2、简介:清道夫鱼是甲鲶科下口鲶亚科的多辐翼甲鲶、下口鲶的流通俗名，清道夫鱼因喜食水族箱的残饵、污物而起到净化水质的作用，故而得名，又名吸盘鱼、吸口鲶，学名叫甲鲶，原产于南美洲的河流中，在中美洲也经常可以看到，鱼体呈半圆筒形，尾鳍呈浅叉形，喜欢弱酸性软水，适宜水温二十摄氏度以上，成鱼体长达到三十厘米，不能自然越冬，活动于水体的底层，具有适应性强、易饲养、杂食性、耐低氧、起捕率高等特点，受到消费者和养殖者的欢迎;
3、适用人群:老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用，适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
鲤鱼的营养价值及功效与作用
1、鲤鱼的营养价值：鲤鱼的蛋白质不但含量高而且质量佳，能够给人体提供所需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。
2、长期吃鲤鱼可以消水肿通乳汁，有清热解毒、止咳下气、补脾健胃等功效。
3、鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素a，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
4、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
四鳃鲈鱼的营养价值
四鳃鲈鱼因其特殊的生活史和栖息环境，孕育了较为独特的物质成份，具有很好的营养价值和*用价值。四鳃鲈是海淡水洄游性鱼类，从小到大摄食海淡水动物饵料十多种，体内富含丰富的矿物质、维生素和氨基酸。四鳃鲈鱼进入河流后主要以活虾为食，喜生活于水流湍急之处，体内所含蛋白质比黄鳝、牛肉更为丰富，氨基酸、维生素比其它肉食品要高得多；肉质洁白似雪，肥嫩鲜美，少刺无腥，食之能口舌留香，回味不尽。
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