时间：2024-04-21 09:42:03 浏览：39
1、芥菜洗净，将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。
2、将洗好的芥菜先切片，再切成细丝。
3、将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀，入味。
4、锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉。
5、将用盐麻过的芥菜丝用筷子夹到盛有汤料的盆内。
6、把芥菜丝都放进去以后，用筷子摁平，使芥菜丝都浸泡在汤内。盖好盆盖，密封，腌制三天即可开盖食用。
芥菜可以和鸡蛋一起吃吗
芥菜炒鸡蛋的做法：
原料：芥菜400克、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、生抽适量、蒜头适量、胡萝卜少许。
步骤：
1、鸡蛋加盐打匀；
2、芥菜摘好洗净；
3、将芥菜氽水后切粒；
4、胡萝卜洗净后切粒；
5、热锅下油，先将鸡蛋炒至成形后盛起；
6、原锅再下油，爆香蒜头后将芥菜和胡萝卜依次倒入翻炒；
7、加少许水将菜焖煮，并加盐和生抽调味；
8、将炒好的鸡蛋倒入一同翻炒至匀即可。
芥菜丝怎么做好吃
1、食材：芥菜。
2、将买来的新鲜芥菜头，洗削干净后，切成8×8毫米的长条。
3、放在透气的帘子上，稍凉半干。
4、晾完后收起来，用清水冲干净，空水。
5、空干净水后，放在大碗中，撒上适量盐，五香粉（或十三香）、醋（醋要少量，不要有酸味，只是让醋起到发脆的作用）搅拌均匀。
6、食用时，将部分腌好的芥菜丝装入盘中，倒上香油、生抽，搅拌均匀即可食用。
吃鸡蛋能同时吃芥菜吗
芥菜炒鸡蛋是将鸡蛋与芥菜一起食用的方法。
1、芥菜400g，鸡蛋2个，一小匙盐，一小匙生抽，一个蒜头，半个胡萝卜；
2、鸡蛋加盐打匀；
3、芥菜摘好洗净，将芥菜切粒；
4、胡萝卜洗净后切粒；
5、热锅下油，先将鸡蛋炒至成形后盛起；
6、原锅再下油，炒蒜头后将芥菜和胡萝卜依次倒入翻炒；
7、再加少许水将菜焖煮，并加盐和生抽调味；
8、最后将炒好的鸡蛋倒入一同翻炒后即可食用。
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