时间：2024-05-03 07:48:03 浏览：58
1、材料：咸鱼、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
2、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末。咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短。
3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。
4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。
5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
黄花鱼怎么做好吃
一、主料：
黄花鱼1条。
二、辅料：
新鲜玉米粒 10克、青椒红椒各半个、豆豉1小勺、蒜1个、姜半块、食用油适量、酱油适量、蚝油2勺、料酒1勺、盐适量、糖1勺。
三、做法及步骤：
1、黄花鱼除内脏，洗干净沥干水，用小许盐和料酒腌一会；
2、青、红椒切小丁，蒜、姜切末，玉米、豆豉粒洗干净备用；
3、热锅下油，用中火把黄花鱼慢煎；
4、待鱼皮变硬，慢慢铲动鱼身，翻至另一面也煎至金黄色，然后铲起鱼备用；
5、用锅中的底油，把姜蒜、青红椒、豆豉和玉米粒倒下去煸香；
6、 然后再把黄花鱼放下去，调上酱油、蚝油、小许盐和糖，加大半碗开水，煮约5分钟再翻面；
7、待酱汁收汁差不多时，便可关火盛盘上桌。
酸菜鱼简单怎么做好吃
1、首先鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
鲍鱼怎么做才比较好吃
1、主料：鲜鲍鱼6只。配料：香葱1根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个。调料：有机酱油1大勺、油少许。
2、姜切丝，蒜切末，葱和小红辣椒切粒。
3、鲍鱼洗净，切花刀；鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末。
4、锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；再淋适量酱油。
5、另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
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