时间：2024-05-06 07:00:04 浏览：18
1、把皮削掉。
2、切成块状。
3、然后再切成小块裹上一层玉米淀粉，薄薄的一层就好了。
4、油热后下锅炸，不用太多油，分3-4次炸，炸至金黄色后翻面炸。
5、炸到两边金黄即可。
6、调一个料汁，三勺生抽，两勺蚝油，1勺老抽，一勺细白糖，加一点水搅拌均匀。
7、调一个淀粉水/两勺淀粉。
8、锅中剩一点点油，放入蒜瓣炒香。
9、然后倒入调好的酱汁，加入小米辣，水开后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。
10、加入调好的淀粉水，翻均匀后出锅即可。
茄子和笋能一起吃吗
1、笋和茄子完全可以放在一起吃，竹笋和茄子本身没有任何的食物相克问题。茄子是非常美味的食物，经常生活中我们可以把茄子和其他食物进行搭配。笋是一种能够提高人体免疫力的蔬菜，那么茄子的搭配也是需要讲究方法的，因为有时候有的食物应该注意搭配规则。
2、竹笋和茄子很美味，因此有很多的做法，其中最简单的一个办法就是抄，而由于竹笋和茄子本身都是素菜。所以一般在抄竹笋和茄子的时候会放一些姜丝和肉丝，所以肉丝竹笋炒茄子是很出名的一个菜。而北方一般都会将茄子和竹笋放在一起炖，在东北乱炖里面还有一些地方会放一些竹笋。
茄子里面有棕色点还能吃吗
茄子里面有棕色点还能吃的，那样的茄子不是坏了，只是太老了。是可以吃的，但吃时它的口感就不是很好，还有如果把茄子切开放几分钟后，不论它是不是老的茄子都一样会变成红褐色的，但只要放在水里久就不会变颜色的，不过味道当然没新鲜的好了，变黑了只是被氧化了。
另外茄子肉变色最好别吃，一般遇到这种情况有以下原因：
1、茄子是用化学物催熟的，所以外面是好的，里面坏的；
2、茄子保鲜时间太长，失去了营养价值。
炒豆角苦瓜茄子怎么做好吃法
新鲜的长豆角约120克，摘成小段清洗干净；
苦瓜1条（约150克）洗净表面，去掉瓜籽切成片状，撒上食用盐腌制5分钟左右然后用清水冲洗；
新鲜的茄子1个，洗净切成片状用清水泡一会儿；
准备大蒜和小米椒放到菜上面；
炒锅洗干净后加入食用油，等油烧热将三种菜一起翻炒；
撒上食用盐后需要继续翻炒；
加入生抽，翻炒均匀后即可出锅。
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