时间：2024-05-08 14:48:05 浏览：21
1、准备材料：大米300克、板栗100克、香菇适量、瘦肉100克、油、盐、鸡精、纯净水各适量
2、大米适量洗净用水浸泡一会儿备用，香菇适量洗净泡发好备用。
3、香菇切成小丁，瘦肉适量切成肉末，板栗适量去皮切成小块备用。
4、准备好砂锅，加入适量水烧开，倒入浸泡好的大米煮。
5、大火烧开后转中小火熬煮，其间一定要看好火，防溢出来，不时搅动一下，大米先熬煮廿分钟后，再倒入香菇丁，肉末，及板栗丁继续熬煮廿分钟左右。
6、经过近四十分钟中小熬煮，粥已经煮至浓稠了，加入少许油，适量盐及鸡精调味即可。
瘦肉猪肝汤怎么做
瘦肉猪肝汤的做法：
用料：瘦肉，猪肝，香菇，葱，姜。
做法：
先把猪肝和瘦肉切成小块状用盐，料酒腌渍一会备用；把香菇切成丁状，准备好葱姜；在锅内加入适量的油，加入香菇葱姜到锅内爆香；再在锅内加入适量的水，此时可以根据水量加入适量的盐；在闻到有葱姜发出来的香味后，就可以加入腌制好的瘦肉和猪肝，快速的在锅内搅动动几下，看到肉上去了红就可以出锅了。这个时候可以加入一些鸡精；出锅装碗的时候把葱花加入到碗内即可。
精肉和瘦肉怎么区别
1、精肉是指动物身上的某个部位的肉，如里脊肉、猪腿肉、肩胛肉都属于精肉，精肉一般是红白相间的样子，而瘦肉是动物身上所有部位的红肉，因为颜色是红色的所以叫做瘦肉。纯瘦肉有的时候太柴了，相比起来精肉肥瘦相间，吃起来口感更好。
2、肩胛肉又称梅花肉，属于精肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，口感接近牛排。
3、猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉。
4、猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉，由于猪腿部分的皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
韭菜炒瘦肉丝的家常做法
1、食材准备：猪肉200克；嫩韭菜200克；盐适量；酱油适量；白糖一勺；食油适量。
2、瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。
3、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
4、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
5、锅放油烧热，下韭菜，加盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。
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