时间：2024-05-08 20:30:05 浏览：27
1、材料：猪肉 适量，鸡蛋 一个，生抽 适量，猪油 适量，葱 适量。
2、猪肉一定要选全瘦的，不能带一点筋，不然剁不烂，洗干净以后切成小块，再剁成肉酱。
3、肉糜加入生抽，一个鸡蛋，酒，葱花，搅拌均匀。
4、馄饨馅好吃的秘诀是加入一勺猪油，搅拌均匀。馄饨馅不要太湿，包了会漏。
5、准备馄饨皮，一定要是方形的，然后不要太厚，口感不好。
6、包的时候肉馅只要一点点就可以，不用多，三角包，包完捏一下口。
7、这样包出来的馄饨鲜嫩多汁，一口一个，吃不停。
怎样做馄饨馅最好吃
1、在菜场选好肉，老板帮忙把肉打好，里面还加入了一些小葱。回家直接加入各种调味粉搅拌均匀即可。
2、边搅边加入一点点清水，让肉馅煮熟后不会那么柴。
3、肉馅搅好了，放上几分钟入味后，就可以开始慢慢地包馄饨了。
4、孩子看着馄饨口水都要流出来了，所以现包现煮，先煮一大碗给吃，中间加一次清水烧开后就熟了。
5、另外准备好一些小葱，一会出锅时用的。
6、馄饨煮熟后倒入大碗里，再撒上小葱装饰即可。
如何做燕皮馄饨好吃
1、食材：猪肉500克，淀粉500克。辅料：糯米40克，碱5克。
2、选料：选用猪后腿精肉，要现宰现用，力求新鲜。
3、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配分组。
4、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊、植物碱以增强粘性，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。
5、制燕：将胶状肉泥放在木板上，均匀地撒上薯粉，轻轻拍打压延，直至成型，称为鲜燕。
6、晾干：将鲜燕切成宽16厘米的长条叠卷，悬挂于通风处晾干，即成干燕皮。
馄饨怎么做好吃
1、猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩，但不健康。如果是给小宝宝吃的，肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。
2、调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。可以看到加过水搅拌完成的肉糜颜色变浅了
3、包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实，千万不能用大馄饨的包法。手指弯曲，顺势把馄饨皮四个角往中间一盖就可以了，不要用手捏，不然馄饨皮太板不好吃的。四个角松松的捏笼就可以了，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。
4、锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成。下馄饨的汤加一点点盐和味精，加麻油，撒葱花，开吃。
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