时间：2024-05-08 21:18:03 浏览：19
1、排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。
2、再准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。
3、把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。
4、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压10分钟。
5、压好后不能急着打开锅盖，再让里面的水蒸气压三分钟。等到水蒸气出完后，再打开锅盖，倒出排骨。
6、再烧热锅，不需要放油直接把压熟的排骨放进去。
7、用压好的排骨汤水调制一碗淀粉水，就是用酱油生粉白糖调制而成。
8、再淀粉水倒进去。放盐和鸡精。大火收汁。关火。
9、装盘上桌了，把葱丝摆在上面，味道鲜美软软烂烂的炖排骨做好了。
红烧排骨怎么做最好吃
红烧排骨制作时需要注意炒糖的火候，炒糖需要使用小火并不断翻搅，否则易变糊。红烧排骨的做法如下：
1、排骨焯水过冷水沥干备用。
2、锅中放油，排骨码放好，煎金黄翻身煎制。
3、煎好的排骨备用。
4、蘑菇撕成条，焯水，捞出沥干备用。
5、锅里的油全部倒掉，将花椒，辣椒和八角丁香，小火烘出香味。
6、放入排骨，姜片，放料酒两汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
7、兑水放蘑菇，大火烧开，放入电饭煲蒸煮。
8、炖开放盐，即可食用。
冻排骨怎么做好吃
豆腐炖排骨的制作方法：
原料：冻豆腐400克，猪排骨250克，精制油70克，盐10克，姜片10克，味精10克，排骨500克。
制作方法：
1、将冻豆腐化开，挤去水分，切成块；
2、将排骨先净剁成一寸段，放在温水中焯一下，捞起沥干水；
3、放油锅中煸炒一会，加入葱花和姜片；
4、待出香味后放入豆腐；
5、烧开后改为小火慢炖，加上精盐和味精，炖一小时左右即可。
适合上夜班吃的排骨汤怎么做
适合上夜班吃的清炖排骨汤做法：
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
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