时间：2024-05-13 20:36:03 浏览：33
材料：草鱼600g，葱，姜，香菜，红辣椒，花椒，油，料酒，盐，蒸鱼豉油。
做法
1、把草鱼的腮，鱼鳞，内脏都清理干净，鱼的两面切成斜一字刀。
2、用料酒和盐把鱼抹匀，肚子里也抹上，然后鱼肚子里放姜葱，腌制15分钟。
3、锅里放水大火烧开，把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出，倒掉盘里的水。
4、把蒸鱼豉油3小勺倒盘里，不要浇鱼身上，葱姜丝放鱼上，在入锅蒸5分钟，关火焖5分钟。
5、把鱼取出，放香菜和辣椒丝。令起锅倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁热浇在鱼身上就好了。
吃鱼粪便的鱼叫什么鱼
1、吃鱼粪便的鱼叫清道夫。
2、清道夫鱼，学名下口鲶，属鲇形目、甲鲇科、下口鲇属、翼甲鲶属鱼类。清道夫的嘴像吸尘器一样，把鱼粪、绿色的植物统统吸到了肚子里。
3、清道夫原产于南美洲的河流中，鱼体呈半圆筒形，尾鳍呈浅叉形，全身灰黑色，有黑白相间的花纹。眼小，口下位，长有突出的上额及肉厚的吻 ，口唇发达如吸盘，以各种水底垃圾为食。因喜食水族箱的残饵、污物而起到净化水质的作用，故而得名。
鱼头怎样做好吃呢
可以做砂锅鱼头，方法如下：
材料：净鲢鱼头半片、 嫩豆腐250克、水发香菇25克、熟笋片75克、绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克、豆瓣酱15克、味精3点5克、熟猪油250克、上汤250克。
步骤：
1、将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。
2、鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。
3、豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。
如何做鱼干最好吃
1、把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。开火，然后下一大勺猪油，油融化后下鱼干进去，用小火炸。炸至小鱼焦黄色，然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。
2、把鱼干先包洗5—10分钟鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒。热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻。最后放点酱油、糖调味即可。
3、将鱼干用清水清洗备用；辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片。锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出。再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成。
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