凉拌皮蛋怎么做好吃

时间：2024-05-21 20:00:03 浏览：43

1、首先准备好食材，皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好，我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳，剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花，看起来是不是非常的漂亮呢。然后将准备好的香菜洗干净切好，放到盘子的底部，这样不仅好吃，同时还可以起到一个装饰的作用，之后就将皮蛋切好，按形状顺序摆在香菜上面，注意：皮蛋切的时候，可以稍微选用比较锋利的刀，这样切出来的皮蛋就会比较的完整，颜值也会高很多。

2、然后将蒜和小米椒这些都给切碎，然后把油倒入到锅子里，将切好的配料蒜蓉和小米椒这些倒入到油锅之中，然后炒出香味。接着再放入生抽、盐、香醋等调料，用锅铲搅拌均匀后就差不多了，最后再滴入少许的香油，那么我们皮蛋最重要的酱汁就做好了。最后将香喷喷的酱汁淋到皮蛋上，那么这道菜就算真正的做好了。

凉拌皮蛋怎么做好吃

延伸阅读

皮蛋放了一年还能吃么

1、皮蛋放一年了不建议再吃了。

2、食物都有一定的保质期，皮蛋也是一样的，如果吃了过期或者受污染的皮蛋，有可能引起食物中毒。据有关食品专家检验分析，干净皮蛋的蛋壳上只有400-500个细菌，而脏皮蛋的蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的皮蛋就容易中毒，引起腹痛、腹泻等不适症状。

皮蛋是不是不能吃啊

皮蛋可以食用的理由如下：

皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹腌制而成，其中含有铅，若经常食用，有几率引起铅中毒，导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状，此外，铅可取代钙质，影响钙的摄取，造成缺钙，若皮蛋壳表面有黑色大小不一的斑点，则不可食用，所以食用少量皮蛋不会威胁健康；皮蛋制作需浸渍在强碱溶液中，使蛋白质的变性，为避免凝胶化，常在碱液中添加氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，防止再液化，从而产生化学物质在蛋壳残留，壳内的皮蛋富含铁质、甲硫胺酸、维生素e，食用少量皮蛋有助于补充体内缺失矿物质及维生素。

西洋菜炒皮蛋怎么做好吃

1、材料：西洋菜、皮蛋、蒜头、味精、盐。

2、西洋菜洗净摘成短段。

3、皮蛋切丁，剁备蒜蓉。

4、热锅下猪油，下蒜蓉爆香。

5、加入西洋菜炒。

6、炒至菜软了，加入皮蛋、味精和盐拌炒出锅即可。