时间：2024-05-24 20:12:04 浏览：43
1、材料：猪瘦肉馅300克，茄子一个，新鲜桔皮一小块。
2、将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
3、将去了皮的茄子白肉切小碎丁（红小豆大小）。
4、将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
5、平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内。
6、炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，盖上锅盖，像煎锅贴那样焖煮。
7、待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入炖丸子调料，也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。
茄子香菇可以一起吃吗
1、茄子香菇可以一起吃，一起吃不会影响二者营养的消化吸收，只是茄子不能和墨鱼、螃蟹一起吃，香菇不能和西红柿一起吃，否则会损伤肠胃，引起身体不适。
2、茄子的营养成分有碳水化合物、蛋白质和脂肪等，能清热解暑，抗衰老，保持血管壁弹性，防止动脉硬化，防治冠心病，适合上火人群和中老年人食用。
3、香菇的营养成分有蛋白质、糖类以及维生素，能提高人体免疫力，抑制癌细胞，降低血压和胆固醇，和胃健脾，补身益气，可以缓解食欲不佳、高血压等症状。
红烧茄子简单好吃的做法
1、准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。
2、紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。
3、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。
4、锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。
5、加干辣椒、青椒翻炒。
6、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；如果没有高汤的可以用适量的水代替。
7、放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均出锅。
7、红烧茄子即可完成。
圆茄子怎么做好吃又简单
1、准备一个圆茄子，将其洗干净，然后将圆茄子切成块儿（很多人切茄子的时候喜欢削皮，茄子最好不要削皮，因为茄子的皮营养很丰盛，还有茄子的茄柄，虽然不好吃，但是含铁元素最高，最好不要扔掉）
2、将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐，搅拌均匀（放盐是为了将茄子腌一下，可以去掉茄子的涩味儿，而且炒的过程中不用很多的油，比较健康）过一会儿，将茄子里面的水挤出去，装在盘子里待用。
准备调料，将葱切成葱花，将蒜剥了切成蒜末，将姜切成姜丝，准备待用
在锅里放入适量的油，将油烧热。油热时候放入准备好的调料，将它们爆香。然后将准备好的茄子放入锅中翻炒。大概两分钟左右加入一点点酱油，让颜色稍微好看一些。尝尝咸淡，如果盐合适了就不用放盐了，如果淡了就加点盐，等茄子软了，就可以出锅了。
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