时间：2024-06-02 18:12:04 浏览：21
猪五花肉切大块，至少5厘米见方，五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净；准备调料，葱切段、姜切片
油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色
把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出），加入盐
电饭煲设定蒸煮功能，1个小时，程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了！
如何卤肉又好吃又好看
卤肉的制作方法：
1、肉买回来，洗净，切成火柴盒大小；
2、放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。 先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油，炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油；
3、 然后，往锅里加入姜、一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），翻炒；
4、出了香味儿后，加入一定量的白酒，在加水没过肉。开大火，烧开，再转小火，盖上锅盖儿，焖一个小时，直到锅里的水差不多烧干，就可以出锅了。
卤肉炒什么好吃
卤肉可以炒成酸菜炒卤肉、尖椒炒卤肉、菜梗炒卤肉等。
香酱炒卤肉
原材料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。
调味料： 卤水2瓶、xo酱10克、麻油5克。
过程：
卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花；烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄；卤肉炒至金黄时，再加入xo酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。炒卤肉
用料：卤肉500克、土豆一个、红萝卜半个、青，红椒各一个、蒜头5瓣、芹菜2根、油适量、盐少许、孜然粉适量、鸡粉少许、陈醋半勺。
做法 ：
准备好材料；把卤肉切片，装盘备用；把蔬菜洗净，蒜剁末，土豆跟红萝卜切片用水冲一下，青、红椒切滚刀状；起锅热油，把蒜末倒入爆香先加入土豆跟红萝卜翻炒；待土豆跟红萝卜片炒至6成熟时，加入卤肉跟青、红椒继续洒点水翻炒，待炒出香味时加入陈醋、盐、鸡粉跟孜然粉翻炒至熟；装盘即可。
如何做卤肉软烂好吃
1、带皮五花肉500克、干红椒6个、八角2个、料酒适量、盐，适量、花椒2勺、老抽适量。
2、五花肉切成薄片备用，在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒。
3、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒，加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
4、小诀窍：放少量的油火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。
5、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。
6、大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒。
7、继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
