时间：2024-06-03 07:48:03 浏览：15
1、荠菜豆腐汤。材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇适量。做法：嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
2、荠菜鸡蛋汤。材料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。做法：新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
3、荠菜蜜枣汤。材料：荠菜50克，蜜枣50克。做法：荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
江西荠菜圆子怎么做好吃窍门
1、食材：猪肉适量、荠菜适量、葱姜适量、盐适量、鸡蛋1个。
2、把荠菜去除残叶和根须，清洗干净，切成荠菜碎。
3、选择五花肉加入适量的葱姜剁成肉馅。
4、调入适量的盐和一个鸡蛋。
5、把荠菜碎分三次加入肉馅，朝一个方向搅匀，再用勺子拍打紧实。
6、砂锅中放入适量的凉水，用勺子把荠菜圆子一个一个地舀进去。
7、圆子全部做完再开大火烧开，再小火煮3分钟即可。
新鲜荠菜如何吃
1、新鲜荠菜凉拌好吃。拌荠菜做法：准备调料酱油盐味精，淀粉，香油，猪油，各适量。
2、做法：将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油；将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可；可以按自己的喜好增减食材和调味料就完成了。
荠菜煮鸡蛋要吃多少个
1、荠菜煮鸡蛋吃一两个就好，具体看个人胃口。
2、每年的农历三月三这一天，家家户户都会用地菜煮鸡蛋，而且鸡蛋数量还必须是单数的。 因为用荆楚方言话，讲*方又名“单方”，所以鸡蛋数量要放单数的。
3、地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。荠菜在很多地里面都有采摘哦，今天三月三，记得吃地菜煮鸡蛋， 农谚有“三月三，地菜煮蛋当灵丹”的说法。据说在楚地，人们因为风吹雨打而常头痛，三月初三是，神农为乡民们找来野鸡蛋和地菜充饥来帮助缓解头痛。此后，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
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