时间：2024-06-06 14:12:10 浏览：90
1、鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。
2、姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。
3、锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。
4、待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。
5、锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。
6、倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。
卤麻辣鸭头怎么做才好吃
1、食材：鸭头4个、麻辣火锅底料半包、肉桂1块、茴香适量、生姜适量、七星椒适量、香叶适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。
2、锅里烧开水，加入姜片黄酒，鸭头过水煮一会，捞出。
3、空锅，加入海底捞火锅底料，炒香，加水；加入茴香，肉桂，香叶，姜片，干七星椒（或者其他辣味重的干辣椒），煮制成卤水。
4、卤水煮好，加入鸭头（或者其他任何你想卤制的东西），加入大勺老抽，盐巴，可以为鸭头上色上味。
5、卤水煮开后，调成最小火，慢慢卤入味，程度自己把握，卤好，出锅。
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