时间：2024-02-17 07:18:03 浏览：40
1、食材：老豆腐400g、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、青蒜适量、花椒适量。
2、锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出香味。
3、豆腐放在左手的掌心，一块一块地削下来平铺在锅中油煎。
4、煎到豆腐一面金黄色时，再轻轻地翻到另一面，煎至金黄，加入干红辣椒段炒香。
5、加入一勺盐、三勺生抽、一勺老抽，锅边淋入少许的清水，大火烧开。
6、再中小火炖10分钟，炖时不要加盖，以免豆腐上会生小孔，影响口感。
7、豆腐煮入味后，再加入少许的鸡精，撒上一小把蒜花，很下饭哟。
常州人冬至吃什么豆腐
1、常州人冬至吃胡葱笃豆腐。“胡葱笃豆腐”寓意着一年来一清二白做人，大味必淡。常州老话说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。”
2、胡葱笃豆腐的做法：北豆腐切1cm左右的片，平底锅少油两面煎至黄色，加入老抽适量，糖适量，放入葱段。稍微拌一下，加半碗水，盖上锅盖中火焖5分钟即可。
豆腐炖什么好吃
1、罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。
2、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。
3、放入豆腐，稍煎。
4、倒入清水适量。
5、加入老抽少许。
6、加入盐。
7、放入八角。
8、放入葱段。
9、加入白糖。
10、加入辣椒。
11、倒入花雕酒。
12、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。
皮蛋豆腐凉拌的做法好吃又简单
1、准备食材：将内酯豆腐切成小方块，用棉线将剥好的皮蛋切成小瓣，通常将一个皮蛋分成六瓣即可。再取出大蒜、小葱、生姜、红辣椒，清洗干净后分别切成末状并放在一旁备用。
2、调味：准备一个小碗，把米醋、生抽、食盐倒入碗中搅拌均匀，这里的食盐要根据自己的口味适量的添加。如果喜欢吃辣味比较重的食物的话，这里还可以准备一些辣椒油或者是辣酱。
3、摆盘：把切好的内酯豆腐放在盘子中间的位置堆起来，将切好的皮蛋围绕豆腐一圈摆放，再均匀的撒上切碎的大蒜、小葱、生姜、红辣椒，最后把调制好的料汁淋在它们的上方即可开始食用。
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