时间：2024-06-04 18:18:03 浏览：51
1、将猪蹄用温水彻底的清洗干净血水，锅内水烧开，猪蹄放进去过第一遍水，锅内重新上水烧开过第二遍水，放入料酒去腥，白酒也可以，焯好水后然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉。大葱切段，生姜去皮切块，准备三个八角备用。洗净的猪蹄放入高压电饭锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。
2、高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉。准备好豆瓣酱，和豆鼓酱，大蒜苗洗干净切段备用。锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒。炒出红油后加入姜末蒜末出香味儿。接下来放入猪蹄儿煸炒均匀，将猪蹄上面都裹上汁。
3、加入生抽上色，加入白糖调味。加入提前切好的蒜苗入锅炒香，可以放少许的盐和鸡精调味儿就可以出锅。
4、猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素a、d、e、k等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。
5、猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些*物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。
黄豆炖猪蹄怎么做好吃
1、将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净备用。
2、锅内放油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒均匀。
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟左右。
4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要焖熟。
5、出锅前放入味精，葱花即可。
腊猪蹄膀怎么做好吃
材料：腊猪蹄300克、干豆角30克、菜心100克、浏阳豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克。
具体做法：
1、将腊猪蹄砍成3厘米的方块，放入淘米水中浸泡40分钟，洗净后再放入沸水中焯5分钟捞出；
2、将菜心放入沸水中焯1分钟后捞起备用；
3、锅中放油，烧至四成热时将猪蹄过油5分钟，再捞出沥净油；
4、将干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，然后在锅中炒干水分；
5、将猪蹄放在碗中，锅中留底油，烧至六成热后，放入豆豉用大火炒香，再放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后倒在猪蹄上，再放入笼中旺火蒸60分钟；
6、最后将猪蹄翻扣在盘中，洒上葱花，四周用菜心围边即可。
泡椒猪蹄火锅怎么做才好吃
1、猪蹄剁切大块焯水，处理干净。
2、猪蹄葱、姜、料酒和花椒、八角、香叶、草果、小茴香放入锅中，煮烂，或用高压锅压软。
3、煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中。
4、锅中放少许油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了。
5、泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
猜你喜欢
