时间：2024-05-20 11:48:03 浏览：69
1、可乐鸡翅摆桌上非常美观，做这道菜的时候，在鸡翅的前后表面上，花开几道口，更容易入味。
2、炸带鱼。带鱼一定要去腥味，可以使用料酒去腥味，放入花椒，大料，盐，腌制一个小时，这样更加入味。
3、泰式泡椒凤爪。一定要先去腥味，使用姜片，料酒，盐，小米椒是重要的腌制佐料，一定不可少。
4、清蒸鲈鱼。这道菜一定要使用蒸鱼的豆豉油，将鲈鱼拔干净之后，锅里放入葱姜蒜和料酒，直接放入蒸锅中蒸10分钟。蒸好之后，倒入豉油。
5、梅菜扣肉。五花肉煮好之后，切成薄片，用老抽和蜂蜜腌制一下，爆香葱姜蒜辣椒，放入梅菜，炒好。最后把炒好的梅菜扣在五花肉上，蒸10分钟左右。
6、糖醋排骨。腌制排骨是关键，使用料酒，生抽，腌制煮熟的排骨，小火炖排骨。
7、酸菜鱼。将鱼肉切成薄片，腌制5分钟，酸菜切条，将葱姜蒜，辣椒，八角一起炒，然后加入清水，倒入鱼肉。
北方年夜饭吃什么
北方年夜饭习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。
年夜饭特指农历除夕晚餐，也是每一年年末最重要的一顿晚餐。习俗意义一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
春节年夜饭吃什么
1、北方人过年习惯吃饺子，而南方主要吃年糕，除此之外，在吃年夜饭时，很多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为鸡寓意吉利。中国有年年有余的说法，所以鱼也是年夜饭必备的一道菜。
2、饺子：招财进宝，在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
年夜饭吃哪几个菜最吉利
1、寿长百年
（1）面条(标准粉)500克、虾仁225克、海参50克、叉烧肉100克、豌豆苗150克。香菇(鲜)150克。大葱10克、姜5克、淀粉(玉米)5克、盐4克、胡椒粉4克，各适量。
（2）先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；叉烧肉切片；碗豆荚撕除老筋；
（3）海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
（4）用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
（5）另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。
2、全家福
（1）螃蟹250克、草虾200克、鱿鱼(鲜)200克、香菇(鲜)100克、蛤蜊100克、大白菜(白梗)100克、冻豆腐200克、粉丝100克、牛蒡根200克。盐5克、料酒15克、胡椒粉5克、胡椒3克、辣椒(红、尖、干)10克、八角5克、大葱15克、姜5克，各适量。
（2）大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片；
（3）螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用；
（4）大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
3、金玉满堂
（1）虾仁150克、鸡蛋100克。鸡蛋清50克、青豆50克。盐3克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克，各适量。
（2）虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙。腌10分钟；
（3）青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干；
（4）将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟；
（5）鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。
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