火锅丸子如何做才好吃

1、原料：牛肉500克；淀粉20克；白糖10克；蛋清一个；盐适量；酱油适量；葱；姜；花椒水少许。

2、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。

3、（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。

火锅丸子如何做才好吃

延伸阅读

吃火锅步骤介绍

1、涮前先喝果汁：涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

2、以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：

（1）碳酸饮料：可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。

（2）果汁饮料：可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

（3）乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。

（4）白酒或葡萄酒：可起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。

3、讲究合理搭配

（1）多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻、补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化（2）适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

（3）加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良*。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要摒弃有清心泻火作用的莲子心。适当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

（4）吃火锅后饮杯清茶：这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。此外，还可吃些水果，因为水果性凉可清火。

4、肉熟方能入口

（1）时间不能太短：涮羊、牛肉时，时间太短的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。

（2）肉质要新鲜：涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉组织的破坏，冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵；涮的时间过长，也会引起营养素损失。

北京王府井附近有吃火锅的么

1、漫火锅：位于王府井大街255号北京市百货大楼6楼；

2、海底捞火锅：位于王府井大街i88百货八层；

3、南门涮肉：位于建国门内大街26号新闻大厦3层；

4、秋之原涮肉坊：位于王府井西街7号；

5、旬野菜新派日式火锅：位于东长安街一号。

重庆南山上哪家火锅好吃呢

1、金桂苑火锅，汤底较好，食材新鲜，有屠场极品毛肚、尖椒牛肉、金针肥牛等菜色，地址：重庆市南岸区南山街道龙井村檬子院社黄沙坎火锅一条街猪圈火锅上方50米；

2、怡宁火锅，该店属于户外火锅，可以享受在葡萄架下吃火锅的感觉，地址：重庆市南岸区黄角垭镇金竹村龙井塝黄金路；

3、陆派巴倒烫火锅，有在山林中吃火锅和新鲜原生态食材直供两大优点，地址：重庆市南岸区南山街道黄金公路陆派火锅一条街；

4、枇杷园食为鲜火锅，味道较好，但是人特别多，地址：重庆市南岸区文峰正街老厂金竹村