时间：2024-06-28 09:42:01 浏览：99
藕洗净切片。用来炒的藕最好是选择淀粉不太多的脆藕。
切好泡在水里，泡掉表面的淀粉，炒的时候不会粘锅，更脆。
热锅放油。
放入藕片翻炒。
藕片变色放盐。
放入自制的辣椒酱一小勺。
装放碗里就可以吃了，非常简单，但能吃得到藕的清甜，是十分家常的一道小炒菜。
藕片怎么炒又脆又好吃
1、首先，我们将莲藕用清水洗净并且去皮，然后用刀切成一个个小藕片。然后，将买回来的猪肉洗干净后，切成薄肉片，生姜削皮后切成小片，待用。
2、接下来，我们在锅里倒入食用油，将油烧开后，放入一点花椒，倒入肉片，进行爆炒，加入一点酱油，盐等，炒好后，盛放入盘子中。
3、其次，继续往油锅里面倒入一些食用油，等油烧开后，放入生姜片，倒入莲藕片，加入一点白糖，搅拌均匀后，倒入适量的白醋，翻炒片刻。
4、再次，往炒莲藕片的锅里加入辣椒段，倒入刚才已经炒好的肉片，小火翻炒。
5、最后，加入往莲藕炒肉的锅里加入适量的盐，五香粉，味精等，这样就可以出锅。
怎么炒藕片脆又好吃
1、食材：500g莲藕，300g五花肉，1个洋葱，半个生姜，2瓣大蒜。
2、莲藕洗干净之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的时候，我们可以选择处理五花肉，把五花肉洗干净之后切成片。
3、洋葱剥掉外层的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此，切好之后放在一旁备用。
4、冷锅中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入锅中翻炒，等肉炒到金黄色的时候，再把切好的姜末和蒜末都放入锅中。
5、大火翻炒至姜末和葱末都爆出香味，然后把藕片捞出来放入锅中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺盐。
6、因为莲藕不容易熟，所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒，如果锅中菜干的话，可以加入少量的清水。
7、等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅，又脆又好吃的莲藕片就做好了。
糖醋藕片怎么做好吃
1、食材准备：藕、姜、糖、醋、淀粉。
2、藕洗净，切片，热水焯一下。
3、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
4、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
5、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
6、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
7、芡汁勾得要薄一些。
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