时间：2024-07-01 18:06:02 浏览：20
1、将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。
2、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中。
3、锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出。
4、麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。
5、立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味，继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面。
6、锅中加入适量的水，锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可。将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀，再撒点香菜葱花加以点缀就行。
素酸汤面片怎么做好吃
一、主料：
高粉、水。
二、辅料：
豆干 、鸡蛋 、小胡萝卜 、 韭菜 、 菠菜 、小葱 、蒜苗 、瘦肉。
三、调料：
盐、生抽、老抽。
四、做法及步骤：
1、高粉和水混合均匀，如面包机搅拌8分钟醒10分钟，分成小剂，按扁，刷一层植物油，盖上保鲜膜再次醒半小时；
2、韭菜、蒜苗、小葱、胡萝卜、香干洗净，菠菜洗净，香干、胡萝卜、蒜苗切丁，韭菜、小葱切丁；
3、在面碗里调制酸汤:一匙陈醋、一匙生抽、少量盐、少量糖搅匀。鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮，切条；
4、热锅热油，下姜丝葱片爆香，下入肉糜煸炒；
5、下蒜苗丁儿煸香，下入胡萝卜豆干煸炒；
6、加入少量老抽、生抽调色；
7、关火下韭菜段翻炒均匀；
8、水开，下入事先准备的扯面，扯开揪成小段；
9、面煮好，下入青菜稍煮；
10、把面盛入已调好酸汤的面碗中，加入炒制的肉糜豆干，放上蛋皮，淋入少许香油和自制辣椒油，味道更好。
疙瘩酸汤面怎么做好吃
1、材料：面粉、油菜、西红柿、虾仁、油、番茄酱、盐、胡椒粉、鸡精。
2、面粉加点盐，打开水龙头，水一滴一滴的滴答，滴入面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，备用。
3、西红柿去皮，切成小丁。油菜洗净切成大块备用。
4、锅置火上，放油，5成热，放西红柿丁，翻炒，炒出番茄素。
5、加番茄酱，翻炒几下，加水，烧开，放虾仁。
6、不等水烧开，就放面疙瘩。
7、水开后，加油菜、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。关火即可。
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