时间：2023-04-19 11:10:04 浏览：24
主料：胡萝卜150克，熟鸭肝50克。
调味料：酱油、葱花、湿淀粉、姜末、色拉油、料酒。
做法：
1、胡萝卜洗净，切成片。熟鸭肝切成片。
2、净锅上火，倒入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅，放入胡萝卜、鸭肝，烹入料酒、酱油炒熟，将湿淀粉下锅，勾芡翻炒几下，出锅装盘即可。
鸭肝怎么炒好吃
主料：鸭肝500克，黑木耳100克。
配料：酱油15克，醋5克，味精1克，葱15克，姜10克，植物油75克，白砂糖5克，大蒜5克，玉米淀粉10克。
方法：
1、将鸭肝去苦胆，洗净，切成薄片后用淀粉浆拌匀；
2、木耳择好洗净
3、用酱油、黄酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、白糖、醋、高汤混搅均匀，配成芡料；
4、将素油烧至八成热，放入鸭肝，炸至八成熟将油撇出；
5、然后倒入芡料和黑木耳翻炒，炒开即可。
吃鸭肝有什么好处和坏处
一、好处
从营养价值看，鸭肝等动物肝脏含有丰富的容易吸收的铁质，是一种很好的补血食品；鸭肝含有大量的维生素a，可防治因缺乏维生素a造成的夜盲症；鸭肝还含有维生素b1和维生素b2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力；二、坏处
肝脏是动物的解毒器官，食物中的有毒物质，经过门静脉进入肝脏，就在肝脏里面进行解毒，故一些有毒成分就会在肝脏中积蓄起来，多吃动物肝脏，难免会摄入有毒物质；肝脏中含胆固醇也较高，对身体胆固醇指标偏高者不宜多吃。
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