时间：2023-04-19 21:10:03 浏览：22
糖渍桔皮：
1、桔子皮用盐搓洗表面，清水浸泡一夜；
2、沥去浸泡的水，加清水没过桔皮中小火煮15分钟，煮到桔子皮的白瓤变成半透明状；
3、倒掉水，用冷水把桔子皮冲凉；
4、用水果刀小心的削去白瓤；
5、全部削完后用水冲洗一下；
6、将桔皮切成丝或丁；
7、半个柠檬挤汁；
8、往桔皮丁里加适量矿泉水，刚好没过桔皮即可。放入100g冰糖，柠檬汁，中火煮开；
9、煮到水快干的时候改小火慢慢熬，熬至水份完全蒸发，糖浆全部裹在桔皮上，再炒几分钟；
10、直到桔皮稍干呈蜜饯状就可以了，放凉后装瓶，冷藏保存。
自己吃的桔子皮可以做陈皮吗
陈皮是生活中的食材之一，很多人都爱喝陈皮泡水来清热降火，一般好的陈皮是有很高的*用价值的，但是需要自己去辨别。下面，我们来看看小编带来的陈皮要几年的才有*用价值相关介绍吧！
自己吃的桔子皮可以做陈皮吗
可以。
平常我们吃普通桔子所剥下的皮是可以用来晒做陈皮的，只要选择天气好的时候将其放在太阳下晒几天即可。只是陈皮需要长年晒制才能积累一定的*效，自己晒的话可能晒不了那么久，这样晒出了的陈皮品质会没那么好。
另外如果是自己晒制的话，尽量选择皮薄一点的桔子，这样能更快晒好，且最好选择成熟度好一点的桔子皮，这样口感更好，如果是青桔子，吃起来会有酸涩感。
陈皮要几年的才有*用价值
5-10年左右。
陈皮是由新鲜桔子皮晒制而成，并且晒制时间越久营养价值会越高。像1-3年左右的陈皮被称为新皮，此时是陈皮的初级阶段，*效还未完全散发，但口感比较好，像这样的陈皮更适合用来做菜。晒制时间在6-10年左右的陈皮形状开始逐渐稳定，此时陈皮的*效也是最好的，这样的陈皮就能用来入*。
怎么鉴别陈皮的年份
1、内囊
高年份的陈皮因为长时间与空气接触，所以内囊会开始脱落，呈立体感，并且内囊颜色会逐渐加深，而造假的高年份陈皮内囊不会有脱落现象，并且还会更光滑，呈紧致反光感，甚至颜色过渡明显。
2、外皮
经过长时间的存放，陈皮的外皮颜色分布是不均匀的，因为表皮会随着时间的增加越来越薄，并且外表皮会有清晰的猪须纹，而造假的高年份陈皮的外表皮会析出油分，这是因为着急加深颜色，用高温烘干所致，人为采用了做旧的手段。
3、气味
真正存放了长时间的陈皮香味是有明显分辨的，其中三年的陈皮是有刺激香味的，此时挥发油含量还比较重，而假的高年份陈皮没有这种醇香味。
家有青皮的酸桔子要怎么吃
1、煮一锅冰糖水，待水凉了以后，把青桔切片放到冰糖水里，泡制青桔冰糖水即可；
2、将凉开水中放置蜂蜜和青桔片，泡制青桔蜂蜜水即可；
3、用蜂蜜浸泡，可作为饮品原料。饮用时加水或者绿茶、红茶一起摇匀即可。
桔子烧了吃止咳吗
烤熟的桔子可以止咳。橘皮以陈久者为佳，陈皮有润燥化痰的作用。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而*性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮；由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘；橘子的果肉含有丰富的维生素c，而陈皮煎剂与维生素c并用，能增强抗炎作用，能抵抗支气管的炎性反应；橘皮内的橘络，则能通络、化痰、理气、消滞。对痰滞经络引起的咳嗽，有止咳化痰的作用。
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