时间：2024-07-09 09:36:01 浏览：19
1、首先，将葱、姜洗净，姜切片，葱切段。
2、在锅中放入少量的花椒，加入一小碗水，大火烧开之后，再烧3分钟，关火将水倒出，放凉之后，花椒水就准备好了。将买好的兔肉，倒入盆中洗净，注意特别要把血水洗干净，之后切成合适的大小，并用厨房纸擦干水分，或者将水分沥干。将兔肉切块，不仅方便腌制入味，同样也方便烤制，在吃的时候，合适的大小也方便咀嚼。
3、将沥干水分的兔肉放入盆中，在盆中放入适量的食用油、辣椒粉（不吃辣可以不用放）、孜然粉、大蒜粉、食盐、黑胡椒，倒入生抽、料酒、花椒水，放入葱段、姜片，搅拌均匀后，腌制一个小时的时间。
4、其实，兔肉最好的腌制方式，是在提前一天的晚上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中腌制一晚。（如果时间不够，那腌制一个小时的时间，也可以）在腌制兔肉的同时，我们将烤箱以180度，预热10分钟。
5、将烤盘中铺好一层吸油纸，之后将腌制好的兔肉，平铺在烤盘上，并且在兔肉的表面，刷上一层蜂蜜。这样烤制的兔肉，会变得外脆里嫩，鲜嫩多汁。在将兔肉放置到烤箱中，用180度，烤制大约15分钟的时间。等兔肉烤制15分钟后，将烤盘从烤箱中取出，将兔肉翻个面，将这一面同样也刷上一层蜂蜜，继续放入烤箱中，以180度的火，烤制15分钟的时间。烤制好之后，此时的秘制兔肉就一定完成，可以开动了。
6、兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。兔肉味甘、性平，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
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为什么兔子只吃草呢
兔子的肠子相对食肉动物要长得多，而肉不能停留在肠胃里太久，不然就会腐烂，而兔子的肠子非常长，消化肉类需要很长的时间，在这段时间里肉都腐烂了，腐烂之后就会产生毒素，吃肉的话，时间一长兔子就会因为这个身亡。
兔子是植食性动物，牙齿的特点很适合吃草。门齿像锋利的铡刀可以切断食物，臼齿想石磨可以磨碎食物。另外，兔子的盲肠发达，这也与其植食性有关，可以帮助兔子消化植物纤维。总之，兔子的消化系统很适于消化草这样的食物。
兔子可以吃什么
兔子可以吃的食物如下：
1、干草
提摩西牧草、果树草、燕麦草。
2、兔粮
每天2顿，每公斤体重30g的标准喂食。
3、蔬菜
胡萝卜、红薯、洋白菜（卷心菜）、黄瓜、萝卜叶子、南瓜、青菜。喂食蔬菜时必须洗净后沥干水再喂食。
4、水果
桔子、香蕉、葡萄、苹果、草莓。喂食水果时要适当减少兔子的饮水量，以调节水分的吸收。
兔子不可以吃的食物如下：
1、刺激性强的食物，如冰激凌、炒面、拉面、点心、烤肉、牛肉饼等。
2、水分太多、口感太甜的水果，如梨、葡萄等避免喂食。
注意事项：6月龄以下的幼兔建议最好不要喂食蔬菜和水果。
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