时间：2024-07-09 17:18:01 浏览：95
1、鸡腿5根，酱油1勺，葱姜蒜少量，料酒1勺，八角少量。
2、鸡腿作为食材比较大，直接加工难以入味，所以在加工前需要用酱油、料酒、食盐、姜、八角腌10分钟，来加快入味。
3、腌制完的鸡腿在窝里煮熟，一般20分钟左右熟透，鸡腿不要煮得太烂，不然会在炒制的过程太烂。煮的时候将浮沫去掉。
4、鸡腿煮完以后，出锅备用。
5、热锅，倒入食用油，将备用的鸡腿加入到锅子里进行炒制，炒制过程中加入一勺酱油、一勺料酒，加入一勺水，进行煮制，直到水耗干。
6、炒制过程中加入备料，花椒、八角、姜，进行炒制，入锅味道比较淡的话再加入少量的食盐。
7、继续添加辣椒，辣椒一定要后加，辣椒炒制时间很长容易糊，所以注意火候。
8、最后出锅前，加入一勺酱油入味，加入鲜辣椒调味，稍微加热就可以出锅了。炒制过程一定要注意好火候，小编做的有点过火。
9、出锅，摆盘，可以加入一点豆瓣酱作为蘸料，或者番茄酱，味道吃起来跟肯德基的鸡腿有的一比。
怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆
1、原料准备：鸡腿8个，炸粉2大勺，料酒1汤匙，食盐2克，食油200克。
2、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右。
3、将腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉。
4、锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿。
5、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动。
如何制作好吃入味的蜜汁鸡腿
1、原料：鸡腿2个，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量、盐适量，鸡粉适量，清水适量，食用油适量。
2、我们将鸡腿去骨，鸡皮改花刀方便入味，将鸡腿肉放入碗中。
3、加入葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，盐，鸡粉，鸡粉，抓拌均匀。
4、腌制半小时以上，然后锅中放油，将鸡皮向下煎至金黄，再翻面煎熟，两面煎至金黄。
5、再将腌制的料汁倒入，然后盖盖焖煮五分钟左右，大火收汁，切成合适的大小，就能享用啦。
如何炸出好吃酥脆的小鸡腿
1、小鸡腿6-8个，淀粉适量，姜蒜适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，脆皮鸡粉适量，食用油适量，料酒少许。
2、将小鸡腿洗干净，然后在上面做改刀，放入碗中。
3、然后在里面放入姜蒜，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，抓拌均匀后腌制一个晚上最佳。
4、腌制好了过后，再加入脆皮炸鸡粉，抓拌均匀后，锅中烧油。
5、油温到六成热时，就能放入鸡腿炸至金黄捞出，然后沥干油分，就能享用啦。
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