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四川烟熏肉怎么做好吃

时间:2023-03-14 09:05:03 浏览:31

主料:猪后腿肉

辅料:盐,花椒

步骤:1.后腿肉去掉猪皮,切成每条约五厘米,长四十厘米,重约一百五十克的长条,并在肉条上刺上小洞,穿上麻绳。放置。

2、将锅烧热,直接倒入盐和花椒,炒约二十分钟,待锅中盐热并发出香味后,将炒好的花椒和盐倒入盆中,均匀地码上肉条,拌入各种辅料,再放在腌制的容器内。

3、在容器底部放置核桃壳,花生壳,柏树枝,锯末,点燃开始熏制,在熏制的过程中,不断翻动肉条。

4、当肉呈现出黄色,水分已干即可。

四川烟熏肉怎么做好吃

延伸阅读

四川风味凉拌鸡怎么做好吃

1、将鸡腿入水,加少许醋,煮至沸腾,有血泡出现后将水倒掉;

2、煮新的一锅水,加少许盐、十粒花椒和两片姜,将水煮开后再煮30分钟;

3、将鸡腿捞出后晾冷备用;

4、在辣椒面里加入少许盐和姜粒;

5、在海椒面里加入少许的油、一勺醋、三勺酱油、少许的糖;

6、将鸡肉剔下来;

7、将鸡肉、辣椒油、葱段倒入海椒面里搅拌,待搅拌完全后撒上花生即可食用。

四川最好吃的猪肉臊子面怎么做

四川猪肉臊子面的原料及制作步骤如下:

原料:

面条500克、猪肉250克、小白菜100克、菠菜80克、油菜80克、

调料:

大葱25克、姜4克、盐4克、味精2克、酱油100克、豆瓣10克、料酒15克、胡椒粉2克、辣椒油75克、香油20克、花生油50克。

制作步骤:

1、将猪肉洗净,切成细粒;

2、小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净,放入开水锅中焯至断生,捞出晾凉,切成条形状;

3、豆瓣剁成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用;

4、将锅放在火上,倒入花生油,烧至六七成热,放入姜末炝锅;

5、出香味后,放入猪肉粒炒约3分钟,至肉粒变色,发散,加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下,倒入适量鲜汤,撒入胡椒粉,拌匀即成臊子;

6、将辣椒油、酱油加热,葱末、味精放入碗内,搅匀成汁,再分盛若干碗内;

7、将面条煮熟,捞出沥干水分,分别盛入碗内,浇入臊子,放入蔬菜,淋上麻油拌匀,即可食用。

哪里的四川火锅最好吃

1、成都狮子火锅大酒店:位于外东万年路2号;

2、坝坝筵火锅酒楼:位于东通顺街8号;

3、川王府火锅大酒店:位于抚琴东路90号;

4、红天鹅火锅大酒楼:位于水丰立交桥侧;

5、拉枯村火锅大洒店:位于抚琴西路256号;

6、红官长顺火锅酒楼:位于长顺中街88号;

7、金兰湾西楼:位于滨江路一段16号;

8、李伯清火锅城:位于抚琴西路208号;

9、老魏火锅:位于二号桥头。

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