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酸菜炒牛肉如何才好吃

时间:2023-04-26 16:05:01 浏览:88

酸菜炒牛肉的做法:

1、将牛肉、酸菜、姜洗净,牛肉、酸菜、姜、蒜切片,酸菜入锅把水稍炒干;

2、牛肉用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制;

3、锅里放油,用姜、蒜炝锅,炝出香味,放入牛肉翻炒至熟;

4、放入酸菜翻炒;

5、放入鸡精、辣椒酱调味;

6、起锅,装盘即可。

酸菜炒牛肉如何才好吃

延伸阅读

天天吃牛肉有害处吗

害处:

1、不建议肉类食品天天吃,牛肉是肉类食品中胆固醇和脂肪含量较高的,容易引起肥胖。

2、天天吃牛肉容易上火。因为牛肉是属于阳性食物,在春天吃牛肉容易加剧一些疾病的恶化,如使口腔溃疡的症状加剧、皮肤上的脓包恶化等。

3、营养专家建议:每餐牛肉约八十克,过量食用可能会使胆固醇数值升高。胆固醇升高会导致动脉粥样硬化,引起中风。

生牛肉变绿色还能吃吗

生牛肉变绿色是不能吃的了,这时候的牛肉产生细菌了,已经变质了。牛肉变绿可能以下三种情况所致:一是牛肉中含铜离子过量所致。二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。三是也可能是买到注水肉了。牛肉变绿主要是注水引起的,牛肉被注水之后保存期会变短,存放一段时间后就会发生氧化反应,变色可能是牛肉已经变质了,这样的牛肉不能食用。

牛肉软烂入味好吃的技巧有什么

1、牛肉的选择。最适合用来做炖牛肉的牛肉是牛腩,牛腩肥瘦相间,纤维比较粗,最适合炖,不会柴,也不会嚼不烂。

2、炖肉前。不着急吃的时候,我们在炖肉的前一天,可以先在肉表面抹上一层芥末,然后第二天炖的时候用冷水洗掉即可。这样处理过的牛肉不仅熟得快,而且肉质非常的鲜嫩。

3、茶叶。“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,这句话说的是炖牛肉的时候如果加上一小包茶叶,不仅能加速牛肉的软烂,而且味道清香。炖牛肉时,准备一个纱布袋,放进少量茶叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。

4、开水炖。炖牛肉一定要用开水,不能用凉水。因为用热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉质鲜美;相反用凉水的话会造成牛肉肉质紧缩,炖不烂嚼不动。

5、水一次性加足。炖牛肉的水要一次加足,不可中途添水。如果水实在不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则牛肉遇到凉水,肉的表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得既硬又皮,不好嚼咽。

6、最后放盐。后要注意的是,炖牛肉的时候食盐一定要最后放,早放的话会导致肉质发紧,不容易炖烂,所以盐要最后放。

以上就是小编给大家分享的牛肉软烂入味好吃的技巧有什么,不知道大家都学会了没有呢?都是非常实用的一些小技巧哦。

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