时间：2024-07-24 10:54:01 浏览：70
1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个。
2、配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），黄豆酱少许，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙（2g）。
3、豆腐切块，摆放于碟内；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎。
4、瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀。
5、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟。
6、另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火。
7、蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
萝卜和豆腐能一起煮着吃吗
萝卜豆腐汤
材料：豆腐1块、萝卜1根、食盐3克、香菜适量、水适量。
做法：
1、将豆腐切成粗细均匀的丝，放在加盐的温水中浸泡。
2、将萝卜洗净切成丝，香菜切碎。
3、将汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟，煮至萝卜丝完全熟软。
4、熄火后放入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖1分钟即可。
白菜豆腐煲怎么做的好吃
1、白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。
2、食材：大白菜、卤水豆腐、五花肉、大红椒、青红椒、生姜、大蒜。
3、先把洗干净的大白菜菜叶掰下，把大白菜切丝，菜根的地方切的稍微细一点，菜叶的地方切宽一点，卤水豆腐先切片，再切成小方块。热锅倒油，用平底不粘锅把老豆腐煎成两面金黄，装入盘中备用。
4、五花肉切薄片，热锅倒油，先放入五花肉煸香，煸出肥油，再放入葱姜片爆香，蚝油，黄豆酱两勺、生抽、老抽上色，适量料酒锅边淋入去腥，再放入老豆腐，翻炒入味，再放入高汤。
5、再放入盐一勺，两勺白糖，再放入白菜，翻拌下盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟，出锅前再放入红椒片，烧制断生，摆上青蒜叶点缀，大白菜就烧好了。
6、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
水豆腐怎么做好吃
1、麻婆豆腐：把葱丝放进锅里，然后把水豆腐切成一块一块发，然后也放进锅内，之后再把调料倒一些在水豆腐上，然后用铲子小心地把调料码匀，盖锅焖一会儿，撒少许盐、味精，点一点水，再焖一会儿，出锅。
2、酱汁冰豆腐：先把豆腐切成一块一块的，形状是长方形，在做的时候要在铁制烤床上面抹油，然后再用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香。
3、豆腐含蛋质、维生素b1、维生素b2、维生素e、烟酸及钙、铁、镁、皂角甙、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素e、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用。
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