时间：2024-07-26 15:12:01 浏览：42
1、首先要准备一块新鲜的鸭血，然后用清水将它清洗干净，切成小块以后放在一旁备用。
2、然后再倒锅里放油，加入葱姜蒜等一些调味料以后爆炒一会儿，炒香了以后就可以将刚刚已经准备好的鸭血块放进去，一起翻炒了。
3、大约炒到两三分钟左右的时间以后，就可以感受到鸭血的颜色渐渐的已经变了，撒入一些盐以及料酒，可以更好的去除它的腥味。接下来在锅里放一点清水，大约烧五分钟左右的时间，当然记住一定要用小火，因为只有小火慢炖以后才能够感受到鸭血的味道。
4、等到锅里的汁水差不多已经收干的时候，就可以改用大火了，然后大火翻炒一会儿，撒入一些葱花共同翻炒。
5、当然一定要记住翻炒的时候时间不宜过长，也不宜太过于猛烈。因为，鸭血是比较嫩的食物，翻炒的太过用力的话很容易将它破碎，而且也会降低它的颜值。
6、这道菜的做法是非常简单的，而且也很快速，相信如果家里来客人的话，自己亲手炒上这样一道鸭血，肯定会受到很多人的追捧。
炒鸭血的做法
1、鸭血切条。
2、韭菜切段。
3、炒葱姜蒜青红椒圈。
4、炒鸭血下锅焯水。
5、炒捞出备用。
6、起锅烧油下入葱姜蒜青红椒圈炒香。
7、炒加水。
8、加盐，生抽，胡椒粉。
9、放入鸭血。
10、放韭菜。
11、翻炒均匀。
12、出锅装盘。
如何辨别鸭血的真假
1、看颜色：通过观看颜色来分辨出鸭血的好坏是最简单有效的方法。好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些，整体的显现暗红色，假的鸭血则显现咖啡色，这一点可要记住了哦。好的鸭血从颜色上看比猪血颜色要暗一些，整体的显现暗红色。
2、手按压：如果用手按压时，会发现好的鸭血比较脆，轻轻按压就会有裂痕；而假的鸭血则比较有弹性，必须用力才会有裂痕。用筷子来夹一下，也会发现易断易碎的是好的鸭血，相反夹不断的是假鸭血。
3、品味道：品尝味道是分辨鸭血的有效方式。好的鸭血品尝以后，会发现像吃豆腐的感觉，很嫩很滑，还会有一种鸭香味；而假的鸭血则吃起来会觉得很劲道，像吃果冻一样，也就根本不会有鸭香的味道存在。
鸭血怎么炒好吃又简单
1、准备一块新鲜的鸭血改刀切成小块，开水入锅煮两分钟，变色捞出控水、备用。
2、另起锅倒上适量食用油，油热放入适量干辣椒段，炸香。
3、然后放入切好的葱末和蒜片，炒香，再加一勺蚝油、一勺生抽。
4、调料炒香以后，就可以下鸭血了。下入鸭血翻炒片刻。
5、再加适量精盐、鸡粉和少量十三香进行调味。可以少来一点清水让鸭血煮一下入味。
6、最后下入韭菜段，大火翻炒均，出锅装盘即可。
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